我家早餐多以麵食為主，但是偶爾也有想吃米飯的時候。不過吃米飯要有下飯菜，早上時間有限，煮飯加上炒菜似乎來不及。所以通常我會在頭一天晚上多蒸一些米飯，或者晚上用電飯煲預約一鍋米飯，早上起來做炒飯，飯菜一鍋出，營養和味道都可以照顧到。
炒飯的做法雖然大同小異，但是改變不同的食材搭配就會有不同的味道。最重要是省時省事，做早餐，是非常不錯的選擇。今天給大家分享的這款牛肉炒飯，簡單快手，大火一炒10分鐘就好，我們家孩子超喜歡吃，大概每週都要做一次。而我一般都會安排在早餐，晚上睡前蒸一鍋米飯，早上起來直接炒就好了，大人省事，孩子愛吃，不錯。
牛肉蛋炒飯
【食材】米飯、牛肉、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、蔥、姜、生抽、老抽
【具體做法】
1，黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨，再切成小丁。
2，牛排解凍後切成丁，牛排可以買現成的，也可以自己醃製。自己做牛排最好買牛裡脊，切成厚片以後用刀背敲鬆散，然後加入鹽、生抽、胡椒粉、水澱粉抓拌均勻，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，隨吃隨取。自己做的牛排，衛生和質量都有保證。
3，雞蛋打入碗中稍微攪拌一下，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中大火炒熟炒散盛出備用。
4，鍋中再加少許油，放入蔥姜爆香，然後倒入牛肉丁大火快速炒至變色。然後加入少許老抽和生抽炒出醬香味。
5，倒入胡蘿蔔丁大火翻炒一會再倒入黃瓜丁，繼續大火炒勻。
6，倒入米飯，接下來繼續大火快速翻炒。如果是剩米飯，最好將米飯壓散之後再倒入鍋中，這樣炒炒的時候更省事。
7，米飯炒勻後把炒好的雞蛋倒入鍋中，再加入少許鹽調味，大火快速炒勻就可以出鍋了。
有了炒飯，再來一杯熱牛奶，作為早餐，無論是營養還是味道都不錯。這樣的早餐大人省事，孩子也愛吃。
