進入十月，氣溫也變得越來越冷了，涼爽的秋風不僅給人帶來愜意，同時也帶來了乾燥。所以，每到這樣乾燥的季節我會常常提醒家人別忘了多喝水。 每天除了需要吃一些營養豐富的葷菜以外，還要吃一些滋陰潤燥的素食蔬菜，那是最好不過了。
今天要跟大家分享的這道素菜是用白蘿蔔，青椒和紅辣椒搭配一起烹炒而成的，喜歡吃辣一點的朋友可以加入適量的小米辣一起炒制，吃起來會更入味好吃哦，我個人吃不了太辣的食物，所以在炒的時候只加了青紅椒配色，也就是微微辣，這樣也不必擔心攝入太多的辣味而引起上火了。
俗話說：“秋後蘿蔔賽人參”， 所以秋天多吃點蘿蔔對身體有很多的益處。蘿蔔不僅營養豐富，富含維生素C和微量元素鋅等營養元素，多吃具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、調理脾胃、順氣化痰等功效。還能能增強人體的免疫力，提高抗病能力。中醫養生講究秋季要多吃白色食物，而這白蘿蔔既能補水又能潤肺祛燥。昨晚跟女兒去逛超市的時候，正碰到白蘿蔔在打特價， 才0.88元一斤，就稱了一大袋回家。
在民間，白蘿蔔被人們稱為“小人參”， 因此現在蘿蔔大量上市的季節就應該多吃點它。今天就用它來做一道很簡單的小炒菜----青椒炒蘿蔔絲，這種做法特別的簡單，只需把蘿蔔切成絲，然後在蘿蔔絲中加入少許鹽醃製一下蘿蔔的氣味，還能減少蘿蔔辛辣的味道。 這道菜很家常，而且簡單容易做。白蘿蔔清香而甘甜，用來下飯、送粥，都是一道很不錯的菜餚，很爽口好吃， 現在吃正當季哦。詳細的做法呈上，喜歡的收好咯。
【素炒青椒蘿蔔絲】
準備食材：主料 白蘿蔔1個。
配料：青椒2個、紅辣椒1個、鹽適量、生抽1小勺、食用油適量。
步驟方法：
1、將買回來的蘿蔔削去皮，用水洗一下，然後切成細絲，切好之後把它裝入一個容器中，加入少許的鹽醃製20分鐘。（做這一步是為了能減少蘿蔔辛辣的味道，另外，用鹽醃製過的蘿蔔絲吃起來口感更脆。）
2、青椒，紅椒用水洗乾淨之後把它們都分別切成細絲備用。
3、起鍋燒油，油熱後把醃製好的蘿蔔絲倒入鍋中大火迅速翻炒。
4、蘿蔔絲炒片刻後，將切好的辣椒絲倒入鍋中，和蘿蔔絲一起翻炒入味。（大火將食材炒至一分鐘左右即可）
5、食材炒好之後加入少許的鹽、生抽翻炒上色，大火炒均勻即可出鍋。（在加入鹽的時候，先嚐一下鹽味，如果鹽味夠了，就不需要再加鹽，以免鹽味過重）
6、蘿蔔絲炒好出鍋裝盤，這樣一道家常版的素炒青椒蘿蔔絲就做好啦。青椒自帶的清香味，搭配蘿蔔絲的清甜爽口，特別的適口好吃。口味偏清淡，一點都不油膩，清香而甘甜，用來下飯、送粥，都是一道很不錯的菜餚，孩子吃也非常適合。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡吃這道菜的話，有空的時候不妨也做一份嚐嚐吧。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做素炒青椒蘿蔔絲的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡吃這道菜，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支援與鼓勵。
Mspan美食說小貼士：
1、蘿蔔絲切好之後，先加入少許的鹽醃製一會，這樣用鹽醃製過的蘿蔔絲吃起來口感更脆。
2、蘿蔔絲炒好的時候，記得先嚐一下鹽味，再決定要不要加入鹽調味，因為蘿蔔絲已經用鹽醃製過了，所以炒的時候可加鹽，也可以不用加，根據個人的口味來決定。
3、最後，食材炒好出鍋裝盤，就可以美滋滋的享用了。