說到為孩子老人補鈣，很多人想到的都會是用骨頭煲湯、牛奶乳製品或長期進食鈣片等，卻往往忽略了最為常見、每天必食的補鈣食材——蔬菜類
每100克純牛奶中，含鈣量大約在110毫克左右，每天只喝純牛奶補鈣遠不夠，因此就需要多吃些富含鈣質的蔬菜類，讓營養得到平衡和補充。
本期小鹿為大家科普5種含鈣量高的蔬菜，這5種蔬菜都是“天然鈣庫”，鈣含量比牛奶還高，毛豆也位列榜上，小孩處在生長期時，不妨多用這5種蔬菜烹飪菜餚讓小孩品嚐多吃，補充鈣質個頭長高快。
◇ 第5種，空心菜
▲含鈣量：每100克/含115毫克鈣質
空心菜是種比小白菜還清脆的綠葉蔬菜，不僅鈣量高，蘊含的維生素B族含量更是白菜的5倍，經常製作的菜式有蒜蓉蠔油炒空心菜。
炒空心菜時，我們最常遇到問題是菜葉發黃發黑，要想炒空心菜保持嫩脆不發黑，謹記炒前用米醋水浸泡10~15分鐘，讓空心菜補充流失的營養，再經過高溫爆炒，就能保證空心菜鮮嫩翠綠，不出水還不發黑。
◇ 第4種，毛豆
▲含鈣量：每100克/含135毫克鈣質
談起毛豆，就不得不提涼拌毛豆、鹽水煮毛豆、五香煮毛豆等多種做法簡單，卻是酒友們不容錯過的下酒美食，每一道下酒菜都充滿色香味，而且毛豆不僅含有豐富鈣質，含有的植物蛋白還相當高，營養健康，飽腹感強烈。
◇ 第3種，木耳菜
▲含鈣量：每100克/含有166毫克鈣質
木耳菜別名也叫“蠶菜”，特點是葉片菜梗肥厚潤滑，折開還有黏滑液體，口感清脆，爽口清香，質感特別像木耳，木耳菜也因而得名。
雖然木耳菜含鈣量高，但口感吃著黏滑讓很多人並不愛吃（尤其是小孩），常見吃法有：蒜蓉炒木耳菜，豬肝瘦肉蠶菜湯
◇ 第2種，紅薯葉
▲含鈣量：每100克/含180毫克鈣質
紅薯葉是紅薯、番薯所長出的葉子和菜梗，在舊社會農村裡，紅薯葉還只充當餵豬、充當禽畜飼料。
隨著科學科普，才知道原來紅薯葉所含營養和養生功效遠高於紅薯，不僅含豐富鈣質，維生素B族含量更為突出，常吃紅薯葉，能潤腸通便，增強免疫力，還能延緩衰老，有稱為“長壽蔬菜”美譽。
◇ 第1名，薺菜
▲含鈣量：每100克/含294毫克鈣質
喜歡吃家常野菜的朋友，對薺菜再熟悉不過了，薺菜別名叫“地菜”，一般生長在田野、路邊和庭園中，由於受大眾歡迎，已經有了人工繁殖，除了含豐富鈣質及微量元素，還含多種維生素族群。
薺菜的味道鮮美，小鹿覺得最美味的吃法，就是用薺菜調餡包餃子，味道鮮美清潤，嘗過都對其味道讚不絕口。
