現如今，正值最炎熱的季節，明天就是兒童們的季節——兒童節。都知道孩子是一個家庭的全部，入夏後，孩子最需要營養，鈣質和蛋白質都是人體必需的營養元素，可以幫助鈣質吸收，對於孩子的視力非常有幫助。生活中有許許多多的補鈣菜，比方說菠菜，養心菜等等，今天分享一道味道鮮美，口感細膩的薺菜雞蛋豆腐湯。這道菜主要包括新鮮薺菜一把，幾個雞蛋，一塊嫩豆腐，簡單煮一煮，就是一鍋美味可口的豆腐湯。豆腐和此物一起煮，等於天然“補鈣湯”，補鈣質，雙眼明亮了。
薺菜是一種野生的多年生草本植物，薺菜的根部能入藥，葉片可以用來當美食，小時候過了4月份，都會採摘一些回家，農村的小夥伴有口福了，用薺菜搭配豆腐一起吃，薺菜根本不用花錢，總共這道菜不到幾塊錢，就能做出一道白玉翡翠，入夏後記得多喝此湯。
薺菜是非常常見的野菜，還是嫩綠的野菜，一般在農村非常常見，薺菜常常用來包薺菜餃子或者包子，薺菜還可以搭配雞蛋炒著吃，今天分享一道薺菜的新吃法——薺菜雞蛋豆腐湯。薺菜有一股香味，豆腐嫩滑可口，湯汁特別鮮美，吃起來絕對不會膩。夏天天氣越來越炎熱，很多人胃口受到影響，試一試這道清淡爽口的薺菜雞蛋豆腐湯，鮮香入味，孩子的視力有了提高，鈣質得到吸收，你們有沒有吃過薺菜雞蛋豆腐湯？我們具體來聊一下吧。
準備一些食材：準備野生薺菜一把，2個土雞蛋，豆腐一大塊，少許食用油，食鹽若干，小蔥少許，香油少許，胡椒粉少許，雞精少許等等。
烹飪第一步：將野生薺菜去掉根部，去掉黃色的葉片，將薺菜用清水洗乾淨，鍋中加上幾碗清水，撒上食鹽，食用油少許，將薺菜焯水快速撈出。
烹飪第二步：將一塊嫩豆腐切成小塊，鍋中煮一鍋熱水，豆腐焯水後撈出，將幾個雞蛋打入碗中，雞蛋液撒上食鹽少許，胡椒粉若干，將雞蛋液攪散。
烹飪第三步：把鍋中預熱後，加上少許食用油，加上薑絲煸炒，加上幾碗清水，將薺菜切成段，下入在鍋中煮一煮。
烹飪第四步：加上焯水後的豆腐塊，將雞蛋液全部倒入鍋中，轉中火煮一會兒。
烹飪第五步：撒上食鹽若干，雞精少許，蔥段少許，香油少許，攪拌片刻，這道美味滋補，美味可口的薺菜雞蛋豆腐湯做好了。
?推薦語：薺菜雞蛋豆腐湯一道平價的鮮湯，豆腐營養價值高，嫩滑可口，薺菜有一股香味，還有多種維生素好礦物質，雞蛋含有豐富蛋白質和卵磷脂等成分，三種食材一起煮，鮮香入味，吃了後胃部變暖了，還可以滿足營養的需要。
其次，薺菜是名副其實的“護眼菜”，維生素A能轉化為胡蘿蔔素，對於視力很有幫助，幫助修復視網膜，清肝明目，保持雙眼明亮了。
薺菜別再炒蛋了，搭配豆腐和雞蛋是絕配，你們學會這道薺菜豆腐湯的做法？