大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：2千萬多人打卡的酸奶蛋糕，5分鐘就學會，比網紅店蛋糕還好吃。
不知有多少女生和我一樣，特別喜歡吃甜品的，一杯熱的奶茶，一塊鬆軟的蛋糕，舌尖上都是蛋糕的甜蜜，整個人都會融化在美味的甜品裡。
今天用酸奶做得這款酸奶蛋糕，原味發酵酸奶裡的大量活性益生菌，可以調節腸內菌群平衡，還可以緩解便秘，有助於減肥。比牛奶更容易消化和吸收，所以這款酸奶蛋糕，超級適合宅在家裡的小仙女們，每天有2千萬多人打卡，好吃不胖哦。
自己做蛋糕還可以減少糖量，味道比有些網紅店蛋糕還好吃，細膩綿軟，入口即化，濃濃的酸奶味，口感特別棒！一起來看看詳細的做法吧。
【酸奶蛋糕】
【蛋黃糊】：酸奶250克，玉米油30克，蛋黃6個，玉米澱粉25克，低筋麵粉100克
【蛋白糊】：蛋白6個，幾滴白醋，細砂糖60克
【製作方法】：
1.準備好所用的食材，分別稱重好重量。酸奶最好用比較濃稠型的。先蛋白和蛋黃分離，把分離的蛋黃放入玻璃碗裡，再倒入30克玉米油。用手動打蛋器用筷子充分攪勻。
2.攪勻後，倒入250克酸奶，再攪勻。
3.這次攪勻後，再加入100克的低筋麵粉，25克澱粉，用刮板翻拌至無干粉和顆粒狀。蛋黃糊就做好了。
4.接下來做蛋白糊：無油無水的碗內，放入分離好的6個蛋白。對了放蛋白的容器一定要做到無油無水，不然蛋白打發的時候，會打成水狀，打發不成硬性起泡。先用電動打發器打發到起大泡，第一次加入20克白糖，繼續打發。
5.打發到蛋白稍微發白第二次加入20克白糖，繼續打發。
6.打至到蛋白有點濃稠，第三次加入20克白糖。
7.直到把蛋白打到，提起打蛋器頭蛋白成大彎鉤狀態，就可以了。烤箱預熱上下管130度。
8.取三分之一打發好的蛋白霜，放入蛋黃糊裡，翻拌均勻，這裡需要注意翻拌不是畫圈攪拌，畫圈攪拌容易消泡。然後把拌好蛋黃糊一起倒入蛋白霜裡，用刮刀翻拌均勻，拌勻好的蛋糕糊細膩有光澤。然後用碗留出一點蛋糊。
9.6寸的模具先用錫紙包住，底部鋪上一張油紙，周圍用一張油紙捲成圈，方便脫模，然後倒入蛋糕糊，至模具的七分滿即可，再端起模具輕震出大氣泡。
10.烤盤裡加熱水，用水浴法烘烤，把烤箱開120度預熱5分鐘，再放入烤盤，繼續上下火120度，烤70分鐘。再轉150度烤5分鐘上色，取出。香噴噴的酸奶蛋糕就做好了。
11.涼透的酸奶蛋糕，切成小塊，細膩又柔軟，入口即化帶著酸奶的奶香。你學會了嗎？
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