“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜開。”明天就迎來24節氣第20個節氣——小雪。小雪節氣之後，降水在一般情況下由落雨變為飄雪，或者是雨夾雪。往往是隨下隨化，飄然而至，落地成雨，小露身段，形不成積雪，故稱為“小雪”。寒冷的冬季正是進補的好時節，這5種食物常給家人吃，營養美味，順應時節過寒冬。
1.羊肉切塊洗淨焯水，胡蘿蔔切滾刀塊；
2.鍋中入油燒熱下大蒜圈，薑片炒香；下焯過水的羊肉塊翻炒；
3.加2湯匙郫縣豆瓣醬，再加白糖、料酒、生抽翻炒上色；
4.加入八角、香葉、花椒、茴香、草果，加水沒過羊肉；
5.大火燒開，轉小火燜煮40分鐘；加入胡蘿蔔，繼續小火燜煮20分鐘；
6.最後加鹽調味，撒上香蔥出鍋，肉質酥爛入口即化。
1.準備食材：牛腱子一塊剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水。
2.冷水下鍋，倒入牛肉塊焯水去除浮沫。
3.接著將牛肉倒入高壓鍋中，加入生薑片，八角，料酒，生抽和少許鹽，加入適量的水，選擇牛肉檔位燉30分鐘。
4.燉好的牛肉倒入炒鍋中，加入土豆塊，胡蘿蔔塊，洋蔥，番茄醬，一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖，適量的牛肉湯燉煮20分鐘。
5.待土豆胡蘿蔔熟透後，加少許鹽調味，出鍋後撒上蔥花香菜。
1.準備食材：土雞半隻、蟲草花100g、猴頭菇150g、生薑1塊、紅棗5個、桂圓3個、大蔥1節，料酒適量，鹽少許
2.雞肉切塊洗淨然後冷水下鍋，加適量的料酒，大火煮開撇出浮沫，然後撈出用清水沖洗乾淨備用。
3.鍋中倒入少許油，下蔥薑片炒香，然後放入洗好的蟲草花，再倒入剪成小朵的猴頭菇，先翻炒幾下，讓油把蘑菇的香氣激發出來。
4.接著倒入雞肉，加入桂圓和紅棗再翻炒幾下，炒出雞肉的香味。然後加適量的熱水，注意要加熱水哦，蓋上蓋子中小火燉煮20-30分鐘即可。
1.鯽魚去掉內臟，刮掉魚鱗洗乾淨。在魚身上切幾道花刀，倒上少量料酒，撒一些鹽醃製10分鐘左右。
2.嫩豆腐切成2CM方塊。
4.鍋中倒入適量油燒熱後，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。等到鯽魚煎定型之後再翻面煎。這一步是魚湯能否成為奶白色的關鍵。
5.往鍋中加入幾大碗熱水沒過魚身，加兩片姜，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右呈奶白色。煮魚湯一定是熱水，一次加足夠量的熱水，中途不可在加水了。
6.最後放入豆腐煮5分鐘，關火再放入鹽和胡椒粉，撒少許蔥花即可。
1.黃豆提前浸泡一晚上；
2.豬蹄冷水下鍋，加入薑片，料酒，焯水後洗淨備用；
3.熱鍋少油，將冰糖放進鍋中翻炒；炒至冰糖完全融化後加入焯好豬蹄。
4.繼續翻炒至豬蹄上色，然後加入八角、薑片、料酒和醬油翻炒上色；再加入黃豆翻炒均勻。5.所有食材倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水；選擇豆類檔位，大約30分鐘就燉好了。
6.出鍋前加入鹽和胡椒粉調味即可。
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