春天是一年中最重要的季節，俗話說，一年之計在於春，春天的氣溫反覆無常，飲食上更要注意，調理好身體，為一年的健康打好基礎。
大家都知道，春天是適合多吃韭菜，於是這段時間，朋友圈很多人天天都做韭菜餅、韭菜盒子。韭菜有昇陽的功效，它特別的氣味不僅能刺激食慾，還有殺菌抗感冒的功效。
但春天進補，光吃韭菜可不行，試試這個小餅吧，不僅蓬鬆柔軟，蓬鬆開胃，尤其對孩子特別好！
這餅黑褐相間，一看就特別有食慾，一口下去，濃濃的芝麻香味讓人停不下來！大量芝麻醬的加入，營養不可小覷哦！
春天吃韭菜好，但對孩子來說，多吃黑芝麻對身體更好！
芝麻富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B以及鈣、鐵、硒、銅等微量元素，它不但具有濃郁的香氣，可促進食慾，更加有利於營養成分的吸收，在春季吃芝麻，還有助於補腦，健腦的效果非常明顯，家有學生娃的話，在飲食中不妨多新增芝麻。
其次，黑芝麻的含鈣量非常大，約為牛奶的6倍。中老年人春天吃些芝麻有助於預防骨質疏鬆，孩子吃黑芝麻有利於長高喲。
美美家都喜歡吃麵食，搭配麵食，更建議大家用芝麻醬，芝麻醬是在芝麻粉的基礎上再加工做出來的，一勺芝麻醬相當於兩三口芝麻粉，所以，芝麻醬的濃度比粉更濃，那肯定營養比芝麻粉更豐富了。跟麵食混合後，吃起來香噴噴的，口感超極棒！
這個黑芝麻烤餅，柔軟蓬鬆，不用烤箱特別省事，我週末都會做好幾鍋，凍在冰箱裡，一週的早餐就解決啦！
【芝麻醬發麵餅】
主料 芝麻醬170克 麵粉1000克 白糖40克 水325克 酵母粉3克
輔料 油適量 白芝麻適量
做法：
主料裡所有的食材都混合起來，揉成麵糰。
將揉好的麵糰發酵好。
排氣後分成12份，稍微團圓後蓋上保鮮膜防止風乾。
將每一個小劑子用搓揉的方式揉至細膩柔軟，每一個大約揉40-50下即可。
揉好的小劑子團成圓球狀，稍微按扁後，在表面刷上水，撒上芝麻裝飾。
電餅鐺加熱，將小餅劑子放入電餅鐺裡，表面刷油。
蓋上蓋子，煎至表面微微焦黃就可以出鍋了。趁熱吃最美味。
小貼士：
這個方子的芝麻醬含量比較大，所以不會發得很蓬鬆，口感是比較鬆軟紮實的那種，一次可以多做點，再次加熱後口感沒什麼影響，空口吃嚼勁十足，中間夾上餡料做成中式漢堡也挺好的。