不知道有沒有人和小編一樣，做菜的時候經常會一不小心就把菜做多了，還好現在有冰箱，很多一時吃不完的菜還能放到隔夜再吃。但是前兩天朋友在群裡轉發了一篇文章，夏天有些菜隔夜吃了危害大。這種菜不可以隔夜吃，吃一次比抽菸的危害更加大，現在知道還不晚。這就是木耳 ，木耳是一種百搭的配菜，很多的菜都會用它，有時候會提前泡上一點，耳泡發的時間最好在8小時之內，在水裡越久它細菌滋生的越多，而且隔夜還會產生亞硝酸鹽，對身體有傷害。今天和大家分享我用新鮮現泡的木耳炒的黃瓜炒木耳，喜歡的記得收藏點贊哦！
黃瓜炒木耳
By 紀元傑米3511912325
配料：
黃瓜 2個、雞蛋 2個、木耳(水發) 少許、料酒 少許、醬油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.準備黃瓜洗淨切片
2.雞蛋打散
3.木耳泡發
4.熱鍋涼油放入雞蛋炒熟
5.另起鍋放入黃瓜片翻炒，加入適量，十三香。
6.放入雞蛋，加入少許醬油，鹽雞精出鍋。
7.盛入盤中，清淡可口。
烹飪小貼士：
1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。3、口嘗：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。
你還知道有哪些菜不能隔夜吃的嗎？
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