看看開胃的家常菜。很好吃很特別。大人小孩爭先恐後地吃

酥炸小黃花魚

食材：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉。

做法

1、小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。

2、在麵粉與玉米澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。

3、將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。

4、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。

辣子燒肥腸

食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、溼澱粉、紅油、食油各適量。

做法：

1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用溼澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

扣肉

食材：五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、幹辣椒2個、水澱粉適量、

做法：

1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出

2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些

3.將蔥切蔥段，薑切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，幹辣椒

四。把油加到鍋里加熱。加入蔥、姜、尼、胡椒、調味料、幹胡椒，炒出調味料的香味，倒入半碗水，然後倒入醬油和料酒，加鹽，煮沸熄火

5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘

6.到時間後，將碗取出，把蔥薑蒜和幹辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上

7.將鍋內的湯汁加熱，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在五花肉上即可

青蒜回鍋肉

做法

1.五花肉冷水下鍋，去掉血末，用熱水沖洗乾淨

2.熱水加入五花肉，加入花雕酒、蔥姜、鹽、花椒、香葉，大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘，撈出備用。

3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜葉切寸段備用

5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉，繼續炒至五花肉出油

8.加入青蒜白，加入白糖、鹽調味，略翻炒均勻

9.加入青蒜葉繼續翻炒入味

10.撒入少許味精，翻炒均勻出鍋

洋蔥回鍋肉

做法

1.準備食材，煮熟的肉切成片

2.鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微幹，下入豆辨醬，老抽，炒香

3.放入青椒略炒

4.在放入洋蔥炒至兩分鐘，放入味精即可

蜜汁雞翅

食材：雞翅、大蒜、生薑、料酒、醬油、蜂蜜。

做法：

1、把雞翅剪幾次，再用牙籤在背上戳幾次。

2、加入料酒和醬油，放入薑片和蒜片，醃雞翅三小時。

3、小火，加入少量油，煎雞翅至兩側金黃；

4、先倒入醃製原料，加入雞翅不加水，煮十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯弄乾。