過橋豆腐的主要成分是雞蛋、豆腐和肉末。這道菜製作方法簡單、美味、便宜。豆腐和雞蛋都是大家平常生活中常見的兩種食材。它們口感細膩，深受大多數朋友的喜愛。這道豆腐料理不但好吃，而且對身體的營養價值高，所以你瞭解經常吃雞蛋和豆腐對我們的身體健康有什麼好處嗎？
接下來，讓我們和你聊聊。讓我們先來談談豆腐。豆腐是我們經常吃的豆製品。豆腐含有大豆卵磷脂，富含優質蛋白質，能促進大腦和神經的發育。兒童多吃豆腐可以提高他們的大腦和智力，中老年人可以預防老年痴呆症。雞蛋的營養更全面，含有大量的蛋白質和鈣，兒童經常吃雞蛋可以補充鈣，提高免疫力，強身健體。
健康的方法:過橋豆腐
配料:豆腐、雞蛋、肉末、洋蔥、鹽、料酒、醬油、胡椒、澱粉、油
做法:
1.用鹽、醬油、胡椒、澱粉和少許水攪拌肉末。把豆腐切片放在盤子裡。
2.將油倒入鍋中，在肉沫中翻炒至變色，倒入豆腐，在豆腐的兩面各打一個雞蛋。
3.用冷水上鍋蒸5分鐘，蒸熟後將湯倒入鍋中。加入少許水、鹽、胡椒、醬油、水和澱粉，使其變稠，澆在豆腐上。
4.最後，撒上切碎的洋蔥即可食用。
