「 “ 這家店，雙楠小吃快餐榜Top1 ” 」
少陵東街一個很窄的巷子裡
藏著一家專賣老壇泡椒雞雜的店
跟著導航過去位置很準
店鋪很小，只能容納幾桌
老闆就是廚師，一個灶臺一口鍋
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1
"4條差評，還是雙楠小吃Top1"
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在少陵東路巷子裡，典型的成都老社群，四周各種攤攤，有賣包子饅頭的早餐店，有專做外賣的炸雞店，還有賣菜、賣水果的攤攤。就是在這樣的一個地方，藏著“雙楠小吃快餐榜Top1”的雞雜店。
4:30pm，“我這兒炒的是外賣的”
“在這兒吃的，等到5點哈”
順著導航，很容易找到。為了不耽誤老闆做生意，我們一行人下午4點半就到了店裡。跟老闆娘說明了來路，雖然很抗拒拍攝，但還是說道，“你看嘛，這些（指著郡肝）都是新鮮的，每天都是現準備。”
“本來就只有一口鍋，炒都炒不贏”
後廚就只有一口鍋，旁邊櫃子上整齊擺放著各種食材。老闆揹著身子一直跟我們邊炒邊說，“真的不想你們來拍，生意好了，實在搞不贏”。
店裡就只賣老壇酸菜雞雜，秘製泡蘿蔔是整道菜的靈魂所在。一起的攝影老師剛好是達州人，一個勁跟我說，“每次回去，外婆就這樣做雞雜的。”
2
"全店4張桌子，真的不大"
“差評全都是說我們不接電話，等不到位置”
老闆負責掌灶，老闆娘和她兒子就負責其他的雜事。全家人都操著一口重慶話，跟我說話之餘，手中的活也沒停過，接電話、打包外賣，忙前忙後。
店面不大，也就只有4張桌子。最多在路邊再多擺幾張，就算是這樣，每天還是5點半不到，就開始拿號了。除了老闆一家，幫忙的也都是大爺大媽們，偶爾行動慢了些，大家也請見諒。
好不容易弄完幾單外賣，店裡就陸陸續續來了客人，有的打包有的就直接在這兒吃。老闆娘一個勁在跟我說，“你快去找個位置坐到，不然就沒得桌子了”……
“兩個人小小鍋，夠了！”
3
"就只賣老壇酸菜雞雜"
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因為來的比較早，堂食第一鍋就是我們的。重慶涪陵地道的老壇酸菜雞雜，剛一端上桌就能聞到一股酸辣香味，食慾瞬間就打開了。
①
=分量很足，2人小小鍋都吃不完=
小小鍋的分量很紮實了，郡肝、腸子、雞肚都有，隨隨便便一撈就是一大把。爆炒過後的雞雜很是入味，吃起來口味適中，雞雜像冰鎮過一樣脆彈，帶著油脂和酸辣香在嘴裡爆開。
每一鍋都是老闆現炒，一定要趁熱吃。雞雜和靈魂泡蘿蔔、泡椒完美融合在一起，這豐富的層次感，香的不行，辣度也不會過高。
②
=秘製泡蘿蔔，一定要加=
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整鍋雞雜，秘製泡蘿蔔才是主角。建議一定要再單獨加一份，才爽！從頭到尾的正兒八經涪陵味道，就算是大火爆香過都還是脆脆的，跟雞雜搭配一起吃特別解膩，下酒一絕。
③
=每樣都無敵下飯=
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除了鍋底原有的配菜，還能加土豆、手工魔芋、油豆皮都有……建議點雞雜的時候就先加進去，這樣出來的味道才不會變，如果還有閒置的胃，那就接著吃吧~
超級下飯的酸辣雞雜就能讓你好好解決一頓飯，湯汁徹底融進了雞雜裡面，我們的攝影老師硬是幹了兩碗白飯！連最後的湯湯水水都打包回家，準備煮麵吃，一點也沒浪費。
4
"不是不做外賣，人多就關了"
“外賣就只開一會兒，人多了就要關”
因為店不大，不少專門來的人因為吃不到、等位太久就寫了個差評，老闆也很無奈。“外賣我都只敢開一會兒，一上客根本就忙不過來”。（外賣只開了美團，每天營業時間前下單，說不定能點上）
臨走的時候，也沒看到老闆從廚房裡出來過，一直忙活著在灶臺前炒雞雜。1家店，1家人，做的最地道的涪陵家常味，過著忙碌又快樂的日子。
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“老闆兒子騎著他的電馬兒，送外賣去了”
· 寫在最後 ·
吃東西講究的就是緣分，沒必要專門跑去，大家如果有時間路過那附近，剛好又想吃雞雜的話，不妨去試試~
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為避免廣告嫌疑
需要店鋪地址的小夥伴們
請在文末留言
小編後臺挨個回覆哦~