炎熱的夏天，蔬菜瓜果陸續成熟，要說最適合夏天吃的蔬菜，無疑就是絲瓜，甚至不少人會把絲瓜稱作“夏天養生第一瓜”。
豐富的營養
脆嫩、多汁的絲瓜，深受大家的喜歡，吃絲瓜對身體好，當然，對於很多討厭吃絲瓜的人來說，會討厭它的黏糊糊的口感，隨後對絲瓜避而遠之，其實應該多吃點絲瓜，特別作為應季食物，吃點絲瓜對身體保健會更好，一起來看看吧。
1. 美白抗衰老
絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細嫩。
2. 抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
3. 健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
4. 抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
5.清熱解毒
夏天，溫度高，隨之而來的是熱毒，這個時候，不少人還會出現上火、急躁、暴躁的情況，不妨吃一點絲瓜，能夠很好的進行清熱，對解毒也是好的。
6.幫助減肥
肥胖的人，會想著身材能夠更好的瘦下來，為此會進行節食減肥。特別是在夏天，透過科學的減肥，效果會更好，可以吃點絲瓜減肥，絲瓜的熱量非常低，不用擔心出現變胖的情況。
7.促進胎兒發育
孕婦可以吃點絲瓜，能夠吸收維生素B，這種物質，特別有利於胎兒的大腦發育，對胎兒身體保健是極好的，孕婦可以多吃點。
8.促進排便
夏天，因為不科學的飲食，吃了很多熱量高的食物，會導致便秘的發生。這個時候，吃點絲瓜也是好的，能夠提高身體代謝能力，不斷的促進消化液的分泌，對促進腸道的蠕動、大便的排出非常好，讓你有效的避免便秘。
渾身都是寶
南宋中期的陸游在《老學庵筆記》中記載：“絲瓜滌硯磨洗，餘漬皆淨，而不損硯。”
宋朝的杜北山《詠絲瓜》詩中說：“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生。”
據明代《本草綱目》記載：“1300多年前的唐代就有種植絲瓜。
絲瓜是既茄子之後的全能型蔬菜！絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡…均有不同作用！
老絲瓜幹後製成的乾燥纖維稱為絲瓜絡，以通絡見長，氣血阻滯導致的頭昏、胸痛等問題。
絲瓜藤常用於通筋活絡、祛痰鎮咳。專家研究發現，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。
絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。
絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。
絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。
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美味做法
絲瓜可以治病，幫助我們美容駐顏，其本身也是一道美味的食材！
無論是簡簡單單的燒煮，還是經過十八般武藝的烹飪，絲瓜總有自己獨特的風味，讓人印象深刻！
作為一個專業的吃貨怎麼能錯過這麼一道食材呢？下面整理了兩道絲瓜的美味做法，時時品一品，生活更多滋味！
粉絲蒸絲瓜
-材 料-
絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、薑末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2小匙、蔬果粉1/2小匙
-做 法-
1. 生抽、蔬果粉、鹽混合均勻做調味汁待用。
2. 粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁。
3.接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁。
4. 絲瓜去皮也切成段鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上。
5. 鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。
6. 蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
絲瓜面
-材 料-
絲瓜一根、蟹味菇50g、鮮切面、鹽1小匙
-做 法-
1. 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端。
2. 鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3. 另起鍋燒開一鍋水，下鮮麵條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可。
注意事項
吃絲瓜對身體好，當然，在購買的時候，一定要選購嫩絲瓜，老絲瓜就不要購買了，一來口感不好；二來營養較低。
最後，建議本身就是腹瀉的朋友，一定不要吃絲瓜，以免造成腹瀉加重。
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏天常見蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
絲瓜僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。大夥不妨動手做起來吧~
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來源:JSBC萬家燈火