秋天的應季蔬菜，別忘了還有它，熱量低營養好，口感爽脆又可口。
秋天，真是一個特別美好的季節，天氣是多麼的舒適，食材上新是多麼的豐富。其中有特別多的應季蔬菜，是這個秋天不可錯過的。比如冬瓜、南瓜、大白菜、四季豆和蘆筍。又可以放開吃了。可能大家有一個疑問，蘆筍也是秋天的應季蔬菜嗎？
還真的是，蘆筍是兩季蔬菜，不但可以在4至6月份的春天吃得到，還可以在9至11月的秋天吃得到。只是它的採摘時間可以延遲兩個月左右，所以我們一年四季都能看到蘆筍在售賣。
其實蘆筍在每個地方的叫法可能不一樣，也能叫狄筍或者南狄筍。在我們這裡蘆筍是一種比較貴的蔬菜，可能因為它的產量比較低、營養比較好的緣故吧。售價通常是在6至12元之間，這也是比較少人吃它的原因吧。
在秋天，可以適當地吃一點蘆筍，這是因為秋天的天氣乾燥，人體需要格外多的氨基酸，而蘆筍含有人體多種氨基酸，並且它含有的熱量非常低，因此秋天吃蘆筍是很不錯的選擇。無論它的價錢多少，都可以買來做幾次家常美食的。
蘆筍的口感，比較爽脆，也很可口，蘆筍做法特別簡單，稍微焯水後再調味翻炒一下就可以吃了，是非常適合用它來做家常美食的，也很省時間。下面來看一下我的家常美食做法吧，搭配上杏鮑菇，在醬油的搭配下，炒出來的味道比肉還香呢。
杏鮑菇炒蘆筍
所需用料：蘆筍、杏鮑菇、紅椒、醬油、白糖、食鹽，薑片
操作步驟：
1.首先把蘆筍處理一下，如果蘆筍的莖部比較嫩的話，可以直接拿來烹飪，但是如果蘆筍的莖部比較老，那麼就需要把它去掉了。
2.然後把蘆筍再切成兩小段。
3.然後把莖部那一段切成馬蹄狀備用。
4.杏鮑菇切成薄片條，然後再切成小塊，加上一些花刀，使它更美觀。
5.鍋中燒水，加入適量的食鹽，增加底味。
6.然後把蘆筍的上邊一段先放入焯水1分鐘，然後撈起備用。
7.接著再把杏鮑菇倒入焯水1分鐘。
8.再倒入切好的那些馬蹄狀蘆筍和杏鮑菇一起焯水，1分鐘後撈起控幹水分。
9.重新起鍋，加入適量的底油，然後把薑片爆香。
10.再倒入焯水後的杏鮑菇和馬蹄狀蘆筍，翻炒一下。
11.再倒入醬汁（食鹽、白糖、醬油），繼續翻炒。
12.然後加入紅尖椒切成的片，翻炒斷生即可出鍋。
最後把蘆筍的頭部擺出一個形狀，然後把炒好的那些鋪在上面，這道家常美食就做好啦。用時特別短，烹飪也特別簡單，在簡單的醬料搭配下，杏鮑菇炒得比肉還要香呢。
雖然這道菜是一道素菜，但其實也是營養是相當不錯的喲，其中杏鮑菇也是一種營養特別好的一種菌類，小夥伴們趕緊試試吧。
每個季節都有它的專屬特點，如果您停下腳步注意觀察，就可以感受了。儘管秋天有點悲傷，有點迷茫，但能在秋天裡發現美食，卻是那麼美妙。感謝大家閱讀，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。