安徽的符離集燒雞，中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。我曾幾十次路過符離集，也曾有一次去符離集接人，在符離集停留幾個小時，吃過許多次的當地燒雞。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。現在的符離集火車站上賣的符離集燒雞則魚龍混雜，路過，只在站臺上購買，吃到正宗的已屬幸運。
安徽符離集燒雞
安徽符離集燒雞和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。
道口燒雞
道口燒雞出自於河南滑縣，清朝順治年就已經小有名氣了，距今已有三百多年。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離。因為從開始製作到現在三百多年的歷史，中間沒有斷火的老湯搭配各種中藥材滷製出來，吃完之後滿嘴留香。
遼寧溝幫子燻雞
被譽為四大名雞之首的溝幫子燻雞，事實上溝幫子燻雞並沒有前面幾個那麼出名，但他卻被譽為這四大名雞之首，這是為什麼呢？這其中還有一段流傳的故事。
溝幫子燻雞創始人尹玉成，在機緣巧合救了光緒帝的御廚，並被贈予皇家宮廷的燻雞秘方，之後他經過自己的加工製作，最終制成溝幫子燻雞。溝幫子所用雞為一年生的公雞，不用母雞，燻雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙燻味濃，回味無窮。
德州扒雞
德州扒雞又叫脫骨扒雞，是山東的傳統名菜，早年期間也是貢品之一，能吃到的也就是皇親國戚，作為如此名貴的一道菜，漸漸地德州扒雞就聞名於世界了。
德州扒雞之所以能經久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎，生產加工是保證。”而且德州扒雞製作技藝還被列為國家非物質文化遺產，可見其製作過程的用心程度了，當然口感也是一絕！
以上就是中國最出名的四大名雞，不知道大家都吃過幾種？你們覺得那種烤雞的味道最美味呢？歡迎大家評論交流。