雞肉這樣燒最好吃,一滴水都不放,肉不腥不柴特香醇嫩
昨天晚上在朋友家吃飯,朋友做了一道三杯鴨,孩子吃後說超好吃,今天非要讓我也做一道,讓老公去超市買兩個鴨腿,結果超市沒有鴨腿了,所以我就給孩子做了這道三杯雞,做法和三杯鴨是完全一樣的,只是用雞肉代替了鴨肉,然後加入一杯生抽、一杯米酒、一杯冰糖,只需要經過簡單的燜燒,做出的雞肉非常滑嫩鮮香,而且一點也不油膩,關鍵是自己在家做的成本便宜不說,至少不用擔心食品安全問題,而且孩子還特愛吃呢。
1、用香油起鍋,放入薑片,用小火慢慢煸炒出香味,然後倒入蒜子、乾紅辣椒,煸炒出香味。
2、之後倒入洗淨的雞肉(雞肉一共是五百克)翻炒均勻(雞肉建議斬成塊放入清水中浸泡半個小時,去除血汙,也可以採用焯煮的方式去除血汙,因為用清水浸泡的方式不會破壞雞肉的營養成分,所以建議採用清水浸泡的方式)。
3、然後加入三大勺米酒、三大勺生抽、三大勺冰糖,再加入適量鹽、雞粉,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋燜燒至雞肉熟透入味。
4、鍋內湯汁收濃後,撒入九層塔也,翻炒至九層塔熟透逼出香味,九層塔有些地方也叫金不換在有,很少可能買不到,如果沒有九層塔的話可以用香菜代替或者省略這一步也行。
5、九層塔熟透散發出香味後,就可以關火裝盤美美的享用了。