從前老話講，沒吃過豬肉還沒見過豬跑麼，對於現在的孩子來說，是吃過豬肉但是沒見過豬跑。對於現在的家庭來說，豬肉是十分受歡迎的一類食材。但其實你不知道的是，豬身上“它”才是寶。今天營養師大喬為大家推薦它，豬身上就屬它最貴，比牛羊肉還滋補，補脾益胃，冬天要多吃。這就是豬肚。
營養師大喬：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。本草綱目記載，豬肚補虛損，健脾胃治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
By閆家小廚
配料：
豬肚300克、柿子椒一個、花生油適量、蒜適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量、精鹽2克、大蔥一段
烹飪步驟：
1.備料
2.豬肚切條備用
3.圓椒洗乾淨切塊，大蔥去皮切片，大蒜去皮切片備用
4.鍋放油燒熱，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒出香味
5.放入豬肚，青椒，生抽，鹽，大蔥
6.翻炒均勻，即可食用
烹飪小貼士：
1、在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最後就是聞有沒有臭味和異味了。新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。
2、豬肚的食用禁忌，豬肚不能和菱角一起吃：容易引發腹痛。豬肚不能和蓮子一起吃，容易中毒。
3、營養，美味。調料根據自己口味加入，食材根據需求量。
你學會怎麼做了麼？
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