非常地道的幾道美味家常菜，鮮香爽口，好吃還特別下飯

排骨燒素雞

做法

1、排骨洗淨後切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。胡蘿蔔切塊，芹菜切段。

2、鍋中倒入油，用小火把八角，胡蘿蔔，芹菜煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，薑片，蒜片繼續炒1分鐘後。

3、然後放入排骨，倒入黃酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黃加入切好的素雞，加水適量超過食材即可。

4、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽，轉成大火收幹湯汁。

5、最後將排骨素雞加入兩顆芹菜葉擺在盤中即可。

嫩豆角燜茄塊

食材：茄子、豆角、紅辣椒、蒜、生薑、剁椒、生抽、蠔油、鹽、五香粉、澱粉

做法

1、豆角掐去兩頭，用手掰成長段。

2、茄子洗淨不要去皮，皮很有營養，切成長條狀，為了少吃點油，茄條用鹽醃一下捏掉水分。

3、大蒜扒皮拍碎，紅辣椒也切成長條狀。

4、鍋內放油，下大蒜，生薑末，剁椒，煸炒豆角，炒到發軟。

5、倒入茄條，放生抽，蠔油，鹽，五香粉，燜一會到熟軟，薄薄地勾芡出鍋

剁椒黃瓜

食材：黃瓜、剁椒醬、生抽、蒜、鹽

做法

1、黃瓜洗淨拍碎放碗中，蒜切末備用。

2、將生抽、少量鹽、剁椒醬加入黃瓜碗裡。

3、鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉，隨後淋入，拌勻即可。

白菜炒豆腐

材料：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽

做法：

1.豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚

2.小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲

3.鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出

4.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘

5.放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋

小炒肥腸

食材：滷豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許

做法

1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段

2、為省時間下班在滷水攤上買的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩

3、芹菜摘完後切段備用

4、所有材料備齊後，開火，放少許油，爆香姜蒜

5、肥腸可以適當煸一會兒，吃起來會更香

6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味

7、出鍋，裝盤