小時候家裡的經濟條件不算好，晚上吃飯也比較清淡的。不過，如果說要用一道菜證明我有苦過，那我就會選擇爆炒魚鱗！也許很多人都會有一種疑問，雖然魚身上都是寶，但是魚鱗還能吃真是沒有聽過，很多人都是將魚鱗作為做魚的剩餘垃圾扔掉。殊不知，小時候我父親卻能做成一道人間美味，這也從側面證明我有苦過。
下面，我就將這道菜的做法分享給大家，希望大家都知道現在的好日子來之不易。
一、 將魚鱗洗淨（魚越大越好，魚大魚鱗片就大），放入容器內+生粉+適量食鹽，攪拌均勻，待用。
二、將調製好的魚鱗入鐵鍋炸，注意掌握火候，千萬不要炸糊了。
三、炸至金黃色，撈起。
四、 裝盤待用。
五、準備好辣椒、生薑、大蒜頭、香蔥。
六、切好待用。
七、將佐料放入熱油鍋中爆炒出味。
八、加入炸好的魚鱗片，翻炒幾下即可，放入香蔥並裝盤。
上面我就是對苦日子的分享，希望能夠對大家有所啟發。歡迎關注我的“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面還有更多的美食資訊等著大家哦！！！