作為一個寶媽，辭去工作在家帶孩子，自己有很多不捨。但是為了孩子，自己還是心甘情願的。小時候在家一直是個從來不做飯的姑娘，爸媽疼愛有加，根本不需要學習做飯菜。現在成家了，感覺不學習做飯有點不行。丈夫每天回來很辛苦，孩子們也需要美味可口的佳餚。所以就一直在網上學習各種做菜的方法。然後分享給大家，希望能給各位趣友們幫助，讓大家一起學習，一起進步。今天要分享的菜餚是：香辣鯉魚。
香辣鯉魚是一種用鯉魚燒製的菜餚，其味道香辣可口，吃完之後齒頰留香，故十分受人們歡迎。鯉魚是一種常見的淡水魚，其肉味道鮮美，質地幼嫩，且含有大量的蛋白質。而鯉魚其中的脂肪多為不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，故多吃鯉魚有益於健康。下面將詳細介紹製作香辣鯉魚的方法。
自古以來，我國人民就喜食鯉魚。烹調鯉魚的技藝更是五花八門，紅燒、清燉、清蒸、糖醋等食法，無不膾炙人口。李時珍曾說：“諸魚唯此最佳，故為食品上味”。以鯉魚為原料烹飪的各式名菜，更是馳名中外。如“糖醋鯉魚”、“姜蔥鯉魚”、“清蒸鯉魚”、“紅燒鯉魚”等等。
鯉魚肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。據化驗分析，每百克魚肉中含蛋白質17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。鯉魚能供給人體優良的蛋白質，其蛋白質的利用率高達90%以上。
且魚肉鬆軟，易於消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。
做法
1、先將活鯉魚拍昏，刮淨魚鱗，剔除魚身兩側腥線（筋線），去掉魚腮， 洗淨，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。
2、鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控淨水分下鍋，煎制3分鐘，將魚體翻過，將蔥段、薑片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、幹辣椒入鍋油內（用剁辣椒後放），聞到香味後，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過魚身
3、大火燒開，5分鐘後放入雞精或者味精改小火煨燉，燒製至湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤。撒上幾片香菜，就大功告成了。
今天的分享到這裡，希望大家喜歡，如果有什麼需要改進的也希望大家給我留言。大家一起學習育兒的方法，一起分享製作美食的心得跟快樂。如果您喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人！