乍暖還寒，早餐試試它，不用麵粉特爽口，柔軟Q彈，兒子的最愛！

隨著年紀的增長，美美也越來喜歡研究各種“養生”美食啦！

人呀，真的是每個年齡都有不一樣的想法，去年的這個時候，美美在飲食上還百無禁忌地由著性子來，冬天吃雪糕，夏天吃火鍋，各種油炸食品幾乎沒斷過。在吃上面要說有什麼顧忌的話，那絕對只有一點：喜歡！每天吃什麼，都隨著自己喜好走，爸媽在耳邊唸叨啥“養生”、“健康”之類，我絕對都是嗤之以鼻！心想哪有那麼多講究！

去年冬天，明顯感覺比以往更怕冷了，睡眠也不好，各種的亞健康狀態，讓我也對生命心生敬畏，找了中醫調理身體，最近也嘗試著給自己做“養生餐”啦！

春天乍暖還寒，人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食慾等均會不同的發生著這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節一樣健康，給大家帶來一種具有養生食療與藥效為一體的美食——【水晶紅豆窩頭】。

這個晶瑩剔透的小糰子，一點麵粉都不用加，口感Q彈柔軟，當早餐做點心都是超棒的呢，我隔三差五就要蒸一大鍋，香甜清爽，孩子老人都特別喜歡。

【水晶紅豆窩頭】，顧名思義，主要的食材就是紅豆。

紅豆又名“心之谷”，養心功效特別贊。因為富含澱粉，也被人們稱為“飯豆”，是人們飲食生活中不可缺少的小雜糧。冬天多吃紅豆，既能清心火，還能健脾胃。同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合補心血。冬天多吃紅豆，讓你手腳不再寒冷，尤其適合女人和孩子吃。

【水晶紅豆窩頭】

用料 紅豆300克 木薯粉100克 紅棗240克

輔料 糖50克

做法：

紅豆浸泡一個晚上後，清洗乾淨。

再將泡好的紅豆放入電飯鍋中，加入跟煮飯一樣多的水，將紅豆煮熟。

煮紅豆的時候咱們就可以來處理紅棗了，用剪刀將紅棗剪成條狀，去掉核。

將紅棗條切成小顆粒狀。

一個煮飯程式後，紅豆煮好了，檢查下，一捏就粉碎的程度最好。

煮好的紅豆瀝乾水，（不要太乾，表面保持微微溼潤。）

切好的紅棗粒倒入紅豆中，拌勻。

倒入木薯粉。

用筷子攪拌，讓木薯粉均勻地裹在每一顆紅豆和紅棗粒上。

用勺子舀一勺紅豆，放在手心，多捏幾下，將它們捏緊，稍微團圓。

用手指頭在底部戳一個洞。

做好的水晶紅豆窩頭放在刷了油的盤子裡，放入蒸鍋裡，蒸10分鐘即可。

小貼士：

木薯粉也可以換成麵粉或者糯米粉，不過口感會稍微有點區別，木薯粉做的紅豆糕，微微帶著點Q彈，特別清爽，糯米粉的話就會使柔軟的口感，麵粉做的會比較有嚼勁。

粉類的量要根據食材裡的水分來，水分多的話，粉就要稍微多放點。拌好的食材表面全部都均勻地裹上一層粉，是最好的狀態，太溼了成品不容易成型。

為了健康，特意用紅棗來調味，不僅增添了口感，營養也更進一步呢！超讚的一個補血小雜糧糰子，抓住冬天進補的尾巴，給家人試試吧！