豆腐是我們身邊非常常見的一個食材，而且豆腐的營養也是非常豐富的，豆腐裡面的蛋白質有利於增強體質，增加飽腹感，非常適合大人，還有孩子食用。在平時的時候我們都會買上一些豆腐回來，做上一些美味的食物來吃，大家在做豆腐的時候可能會煎一下或者是炒一下，這樣子做出來的豆腐，可能有一些人已經吃膩了，所以說在這個時候掌握一個新的豆腐的製作方法也是非常重要的。，那麼今天我要跟大家帶來的文章，就是跟大家說一個豆腐的新做法，蠔油豆腐。裹滿蠔油汁水的蠔油豆腐水嫩豆腐，吃起來非常滑的，入口即化，非常濃郁的蠔油汁，真是非常的鮮嫩呀，做起來也是非常簡單的，所以大家就跟著我來一起看一下吧。蠔油豆腐的家常做法，還未出鍋早已香氣四溢，拿紅燒肉都不換
準備食材：豆腐1塊，雞蛋1個，蠔油2勺，青蒜適量，生抽1勺，蔥蒜適量
製作方法：我們先把食材準備好之後，接下來要做的就是把準備的豆腐一切兩半切成薄片，大家在選擇豆腐的時候完全可以選擇嫩豆腐，嫩豆腐的口感會更加好一些。他與老豆腐相比的話，這個質地會比較軟嫩，比較細膩，吃起來的口感會更好。
把豆腐切好之後，接下來要做的就是把準備好的雞蛋磕在碗裡面，然後把雞蛋打散攪成蛋液放在一邊備用
雞蛋液打好之後，就把剛才醬的豆腐依次放進雞蛋液裡面，讓豆腐片整個都沾滿雞蛋液。
豆腐全部都裹好之後，在不粘鍋裡面放入少許底油，油溫熱至五成熟的時候就把剛才裹好雞蛋的豆腐放進鍋裡面開始煎。
大家在煎豆腐的時候一定要看好，不要讓豆腐煎糊了，煎至兩面金黃就可以了。大家在煎豆腐的時候，一定要記得用小火慢煎哦。
把豆腐全部都煎好之後，接下來我就是先把煎好的豆腐盛出來放在盤裡面備用。
在炒鍋裡面放入少許的底油，燒熱之後就把準備好的蔥段，蒜片全部放進鍋裡面爆出香味。
香味爆出之後，接下來要做的就是在鍋里加入小半碗的清水。
清水放進鍋裡面之後要做的就是把剛才煎好的豆腐放進鍋裡面，然後再加入兩勺的蠔油。
蠔油加進去之後再加入一勺生抽，因為蠔油和生抽本來就是有鹹的味道的，所以大家在製作的時候就不用再次加鹽了，加了鹽之後味道就會太重了，太鹹了。
把這些調料放進去之後，翻攪一下，攪拌均勻，然後用小火慢燉5分鐘的時間。
等到湯汁快要收乾的時候，就撒入剛才切好的青蒜段翻炒一下，這樣是能夠增加香味的。
翻炒均勻之後就可以收汁了，收汁的時候大家千萬不要把汁都收幹，一定要稍微的留一點，這個時候就可以裝盤了，到非常好吃的蠔油豆腐就已經做好了。
小技巧：
大家在選擇豆腐的時候選擇嫩豆腐，口感會更加好吃，在放調料的時候不要再放食用鹽了，要不然味道就會太重，就不好吃了。