涼麵，大多不太勁道，吃起來沒有看到的那麼誘人，以前我們用蒸的做法，現在看起來，不太適合我懶人簡單的稱號，經過多次改良，用微波爐烤一下，味道相當完美，我習慣低卡，辣椒油放的不多，有小夥伴追求賣相，可以在多放點。
麻辣涼拌麵的用料
麵條200克，綠豆芽50克，黃瓜半根，大蒜2瓣，鹽2克，味精2克，糖2克，花椒粉2克，辣椒油2勺
麻辣涼拌麵的做法
步驟1
將大蒜搗成泥
步驟2
盤子刷油
步驟3
放入生面條，放進微波爐裡烤3分鐘
步驟4
洗淨的黃瓜切絲
步驟5
將烤好的麵條煮2分鐘
步驟6
撈出拌入適量的菜子油，用扇子扇涼
步驟7
碗中放入一勺蒜蓉、2克鹽、2克味精、2克糖、一勺香醋、兩勺辣椒油、2克花椒粉
步驟8
和涼麵攪拌均勻，即可開吃
麻辣涼拌麵的烹飪技巧
麵條在微波爐烤一下，是為了更加勁道，煮的時間不易過長，在微波爐裡基本快熟了