說到泡芙，一直是我最喜歡吃的美食，所以每次去一些蛋糕店，看到泡芙總會買點來嚐嚐鮮。但是泡芙這款美食，吃起來香軟可口，但是吃多了真容易拉肚子。不知道是品質問題，還是這種食物本身就不能多吃。
而且泡芙必須要吃到最新鮮的，稍微放長點就會影響口感，所以今天我們就來做一款自制酥皮泡芙，比普通泡芙要好吃太多，吃起來直掉渣，而且餡料夠足，特別過癮。這款酥皮泡芙呢，顏值方面也是特別高的，大人孩子都特別喜歡吃，吃一次就饞得不行了，以後每天都會念念不忘。孩子最愛吃的甜點，香軟可口，奶味十足，甜蜜又掉渣，太解饞了！
其實這款酥皮泡芙的做法非常簡單，今天就跟我一起來感受一下吧，你肯定會非常喜歡吃的。泡芙別買了，在家教你做，簡單失敗率低，比買的好吃太多了！以後在家裡饞了就試一試自制的泡芙，不但幸福滿滿，而且特別解饞呢！
自制酥皮泡芙
製作配料：酥皮：黃油28克 白糖15克 低粉50克 泡芙：牛奶105克 黃油40克 鹽1克 低筋麵粉65克 雞蛋2個
製作方法：
1、黃油提前室溫軟化，加入白糖拌均勻，再篩入50克低筋麵粉拌均勻之後，揉成麵糰。不需要用力揉搓，成團即可；
2、做好的麵糰放在兩張油紙中間，擀成大約3-4毫米的薄餅；
3、撕掉上面的油紙後，壓出大約直徑5毫米左右的圓形。多餘的部分反覆操作，壓好的餅放在冰箱冷凍室冷凍；
4、奶鍋中加入105克牛奶，加入1克鹽、50克黃油，加熱至微微冒泡；
5、加入提前過篩的65克低筋麵粉，迅速攪拌成麵糰，放涼備用；
6、攪拌好的麵糰，分次少量加入2個蛋液，一定是分次少量加；
7、蛋液不一定要全部加進去，提起刮刀麵糊能成倒三角的狀態，麵糊不輕易掉落下來即可；
8、裝在裱花袋裡；
9、擠在烤盤上，大小跟酥皮的大小差不多就可以，再把酥皮放在上面；
10、120克淡奶油里加入25克白糖打發，打至明顯的紋路即可；
11、再擠在泡芙裡面，我們的泡芙就做好了；
12、我們的酥皮泡芙就做好了，屬於低油低糖版本的，外面的酥皮特別的酥脆，一碰就掉渣就那種，泡芙本身蛋香濃郁，柔軟有嚼勁兒，沒有加糖，有淡淡的鹹味，搭配又甜又脆的酥皮，恰到好處，裡面滿滿的奶油餡兒，咬一口太治癒了。自己做的用料放心，好吃無新增，喜歡吃泡芙，又不想熱量太高，不妨試試這個做法。
小貼士
蛋液一定是分次少量的加，到後面更要一點點的加，麵糊太溼了，泡芙失敗是不可挽救的！