今天突然看到一句話，大概內容是這樣的，你印象之中最美味的是什麼？我腦子裡立馬浮現出媽媽給我做的蔬菜早餐餅的樣子。雖然是一道非常普通的蔬菜餅，但是這道蔬菜早餐餅的營養卻是很高的，用最簡單的食材做出最美味的早餐，既有營養，家人還愛吃。長大後我經常給孩子做這道蔬菜早餐小餅，孩子也特別喜歡吃，鮮嫩營養還補鈣，兩天不吃就饞得慌。
生活中有很多朋友都是喜歡吃西藍花的，不僅僅是因為它有多好吃，最重要的是它的營養是非常高的，平時吃點西蘭花不但提高免疫力，而且還可以補充身體所需的維生素，小孩子平時多吃點西蘭花是很有利於生長髮育的。我每次做這道蔬菜早餐小餅的時候女兒一頓能吃好幾個，鮮嫩營養還補鈣，兩天不吃就饞得慌，所以入秋後每次去菜市場遇到這菜再貴也要買，做成小餅，鮮嫩營養，孩子百吃不厭。以下是這道蔬菜早餐小餅的詳細做法。
第一步：準備幾個大蝦將蝦線取出來，去掉頭，剝掉大蝦的外殼，用水清洗乾淨之後放在碗中加入一勺鹽，一勺胡椒粉，再倒一勺料酒，攪拌均勻之後醃製8分鐘左右。
第二步：準備一塊五花肉先將它切成小塊之後再剁成肉泥放在碗中備用。準備一根山藥將它洗淨去皮切成小塊上鍋蒸熟。蒸熟之後用擀麵杖將它擀成山藥泥備用。
第三步：準備一小塊西蘭花將它清洗乾淨之後放在鍋中焯一下水，切成西蘭花丁放在碗中備用，準備半個胡蘿蔔先將它切成絲再切成胡蘿蔔丁和西蘭花放在一起，將醃製好的蝦仁取出來剁碎放在碗中，再加入一把蔥花，打入一個雞蛋，適量的食用鹽，再放點五香粉，攪拌均勻之後，加入山藥泥，最後加入一大勺紅薯澱粉，再次將它攪拌均勻，攪拌成黏稠的麵糊備用。
第四步：電餅鐺預熱，裡面少刷上點油，然後用勺子將它挖到電餅鐺裡，稍微整理一下，整理成圓形的小餅，然後烙2-3分鐘之後翻面，翻面之後再繼續烙上2分鐘，烙至兩面焦黃酥脆的時候，蝦仁蔬菜小餅就熟了。
1.出來好的蝦仁要先醃製一會兒，加點料酒去一下腥，這樣做出來的小餅才會更鮮美更好吃。
2.如果家中有絞肉機的朋友可以將豬肉放在絞肉機中攪成肉醬。
3.山藥去皮的時候可以帶付手套，這樣可以防止手發癢。
4.電餅鐺首先要提前開啟開關熱幾分鐘，預熱好之後再下入小餅，小餅才會更柔軟，涼了也不硬。
5.烙餅的時間不要烙得太長，烙的時間長了小餅會沒水分發幹出鍋後也不鮮嫩。
這是孩子最愛吃的早餐餅，鮮嫩營養還補鈣，兩天不吃就饞得慌，以上就是我今天帶給大家的蔬菜早餐小餅，做法簡單，營養美味又解饞。喜歡的朋友可以先將這個方法收藏起來，有時間在家做一下，保證家吃一次就上癮，比包子油條好吃多了。入秋後每次遇到這菜再貴我也要買，做成小餅，鮮嫩營養，孩子百