p野菜，各種各樣的，生長在田野間，或者路兩邊，不起眼的樣子，卻藏著大營養，農村的野菜更多，常吃些野菜，對身體特別好，每次挖野菜的時候，都會聞見大自然的氣息，對於野菜，唯有曲曲菜，小饞貓印象最深刻，它隨處可見的一道野菜，小時候，經常挖野菜，媽媽會給我們煲湯，或者蘸醬，也或者蒸一些曲曲菜饃饃，味道特別好。它不吃就成“雜草”了，從前救命菜，百吃不膩，清腸排宿便，小腹平坦。
野菜，從前人的救命食材，現在的養生菜，越來越多的人喜歡吃野菜，因為它的營養豐富，而曲曲菜就是這樣的，許多人為了減肥而節食，因為肥胖還會產生自卑的心理，當我們遇到曲曲菜不妨多吃些，它能夠減脂刮油，讓你身材變苗條，曲曲菜的吃法很多，這次呢，小饞貓用涼拌的方式做這道菜，一起來看看吧。
說起曲曲菜，現在還有些秋燥，涼拌的方式最為合適了，首先，我們將食材備好，曲曲菜，鹽，大蒜，香油，醋，辣椒油，胡椒粉。
涼拌曲曲菜的詳細做法：
步驟一，食材備好後，我們要把曲曲菜表面的黃葉，老根莖處理下，把曲曲菜用淡鹽水浸泡幾分鐘，這樣能夠去除上面的雜質。
步驟二，緊接著，把曲曲菜用清水沖洗後，放在乾淨的容器內備用。
步驟三，這個時候，順手把大蒜清理下，洗淨後拍碎放在碗中，加上其它的調味料進去，翻拌均勻。
步驟四，接下來，把其它的調味料放入碗中，攪拌一下。
步驟五，騰出手後，再把調味料淋在曲曲菜上面，翻拌幾下食材入味了，就可以裝盤了。
烹飪小技巧：
這道涼拌曲曲菜的做法喜歡嗎，曲曲菜中含有豐富的維生素，礦物質等成分，有助於人體的健康，曲曲菜中富含17種氨基酸，都是人體需要的物質，能夠給身體補充能量，增強免疫系統，腸道越吃越通暢。
另外，曲曲菜口感微苦，有利於清腸排毒素，它本身含有的膳食纖維，有助於腸道的蠕動，幫助緩解口臭，便秘等，能夠抑制脂肪的吸收，降低膽固醇等，幫助你瘦身刮油。