莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。四月，記得給家人吃這菜，健脾養胃又益氣，孩子多吃會更聰明！今天小面姨給大家分享一道“雞蛋炒茴香”的做法，一個簡單好吃又有營養的美食。茴香像韭菜一樣，是一種具有天然香味的蔬菜，所以很多人都喜歡用茴香包餃子吃，大肉茴香餡的餃子味道非常地道，吃一口下去，能讓人回味不窮。作為一個美食達人超級吃貨，每年到了四月茴香菜上市的時候，我家就會隔三差五的做一次有關茴香的美味吃，茴香餃子，茴香餛飩，茴香早餐餅等等，都是很不錯的美食。茴香是一種營養豐富對人體腸胃消化非常有益的食材，常吃可以健脾健胃，益氣補腦，小孩子常吃，對提高記憶力有所幫助。
茴香性甘味香，菜質新嫩容易消化，且含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養元素，被人體食用之後，能快速刺激腸胃中的分泌液，幫助人體腸胃消化功能得到提升，被人們譽為藏在身邊的“養胃藥”，是藥也是菜，每天吃點，腸胃越來越健康！我家老公是一名退伍軍人，在部隊上養成了快速吃飯的習慣，一直持續到現在。年輕時飯菜吃快一些到沒有什麼營養。但持續時間一長，腸胃消化就出現了問題，經常會產生腹脹、胃痛等毛病。吃了幾次中藥，也沒有太多改善。從前年開始，在我的監督下，他一方面克服吃飯狼吞虎嚥的習慣，細嚼慢嚥，一方面我經常給他多吃一些茴香、芹菜等蔬菜，現在經過二年多時間的調理，腸胃慢慢恢復了正常。
春天，脾胃不好的人常吃這菜，健脾養胃助消化，腸胃越來越好！茴香一年四季都可吃到，可是春天的茴香最為鮮美鮮嫩，包水餃，蒸包子都是我們經常做的，茴香具有特殊的氣味，也是藥食兩用的蔬菜。具有健胃理氣的功效，茴香炒雞蛋，是春天最鮮美最簡單的一道時令家常菜，幾分就可以炒一盤，全家老少都可以吃，增加胃腸的蠕動，從而助力消化。現在茴香菜正是上市的最佳時節，新鮮香嫩，做菜吃正是時候，千萬別錯過了。此外茴香菜的價格也很穩定，現在基本每斤在5元左右，無論包餃子、蒸包子、做餛飩吃，基本上花不了多少錢，經濟實惠，營養超強，味道爽口，常吃一點經濟壓力都沒有。這道雞蛋炒茴香的美味我三天二頭做，每盤菜的成本不超過10元，別人都說我做菜太摳門，捨不得吃好菜，其實我覺得一盤普普通通的雞蛋炒茴香比任何大魚大肉都好吃。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
【茴香炒雞蛋】
食材：茴香1小把、雞蛋3個、鹽，胡椒粉少許。
做法：
1、新鮮的茴香和3個雞蛋準備好。
2、茴香去掉黃葉和老莖，清洗乾淨。
3、把茴香瀝乾水分切小段。
4、3個雞蛋磕入大點盆中，用筷子攪拌均勻。
5、把切好的茴香菜放在雞蛋液裡，加半勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻。
6、將茴香和蛋液攪拌混合均勻。
7、鍋中油燒熱後，開中小火，將茴香蛋液倒入鍋裡。
8、等底部稍微凝固，快速用筷子劃散，直至翻炒沒有水分即可。
9、吃一口香氣濃郁的茴香味道，比韭菜炒雞蛋還美味呢。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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