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導語：這菜含有十幾種氨基酸，夏季炒著吃，潤腸解暑又開胃，很難見到！
相信大家在夏季是吃膩了那些清淡無味的蔬菜瓜果了，即使偶爾想吃一次葷菜，也很難吃到對自己胃口的，總之就是想吃的時候啥都沒有，不想吃的時候，什麼都冒出來了！
今天小編就給大家推薦一道營養價值高的菜，不過這個食材一般很少有人見過，它和蓮藕一樣，生活在水裡，也是一種水生植物，而且它含有十幾種有利於人體發育和健康的氨基酸，營養價值也不輸於蓮藕，而且味道也比蓮藕好很多，還可以滋潤我們的腸胃，幫助我們消化，而且還有助於開胃，增強我們的食慾，有助於身體健康哦！大家有人這種水生植物是什麼嗎？
到現在為止，這種水生植物很少見，因為它們生活的環境也是比較隱秘的，很難被人發現並食用，在北方會比較多，不過北方人一般不愛吃。在南方又不常見，但南方人又比較愛吃。這種植物就是——茭白。
茭白一般被人們用來油燜，味道才是最好的，才能被廣泛認同並且食用。其做法也是非常簡單的，這裡小編也跟大家稍微說一下具體方法吧！
油燜茭白的具體做法如下：
第一步：首先我們需要準備好幾根新鮮的茭白，把茭白外面的一層老皮給去掉，然後用刨子把茭白的外皮給刮乾淨，去掉根部的一截，用刀切成一段一段的。
第二步：把蔥薑蒜洗乾淨，然後蒜用刀拍扁，把大蔥切成丁，裝在一起備用。
第三步：繼續把茭白用清水洗乾淨，然後撈出，瀝乾水分放在一邊備用。
第四步：起鍋燒熱油，先把油溫燒至五成熱，大概是稍微開始冒煙的時候，然後放入茭白炸上三十秒左右快速撈出。
第五步：鍋裡留點底油，倒入姜段和蔥，用鍋鏟煸炒出香味，然後加入一勺清水，開大火燒開。
第六步：水燒開之後，倒入茭白，加入適量的海鮮醬，蠔油，老抽，給茭白湯汁上個色提個鮮味，再加入兩勺白糖，一勺食鹽，一勺生抽，用谷鏟翻炒均勻之後，把鍋蓋蓋著燜上三分鐘。
第七步：時間到了之後，往裡面加入一些香醋，淋入少許的澱粉水，讓茭白充分的吸附，加入少許香油，繼續翻炒一會兒之後即可裝鍋盛出盤兒了。然後撒上一把小蔥花就可以了！
用這種方法就可以很快的做成一道美味可口的油燜茭白，不僅味道很好，而且做法也很簡單哦，不管你是廚房小白還是經常做法的朋友們，基本上看一遍就可以學會哦而且營養價值也是非常高的，給自己和家人做上一道這樣的菜，一定都會很開心，吃著也會很開心的哦！