導讀：種子都吃過，葉子卻少有人吃，如今賣15元1斤，農民卻不想賣
北方地區的氣候可以說四季分明，古代的時候，冬天根本沒有多少可食用的新鮮蔬菜，於是大家發明了很多儲存蔬菜的方法，比如窖藏、曬乾、醃製等等，其中曬乾是最簡單的方法，只需要把蔬菜曬至脫水，食用的時候再用清水泡發即可。這種古老的方式，至今在北方地區特別流行。比如我家就會曬一些豆角、蘿蔔乾等等，這種乾菜曬乾以後再烹飪，吃起來有一種獨特的風味。
其實在農村地區，有很多植物的葉子都可以食用，不過很多人更在意植物最具有價值的部位，往往忽略了葉子的價值，比如紅薯葉、辣椒葉等等。其中就有一種植物，人人都吃過它的種子，而葉子就經常被忽視，其實它就是芝麻葉。
芝麻是很多人的最愛，不管是吃火鍋必備的芝麻醬或者是涼拌菜離不開的香油，其實都是用芝麻做成的。現對於芝麻，芝麻葉可以說毫無名氣，很多人更是不知道芝麻葉竟然可以食用，其實芝麻葉不僅可以食用，在北方的某些地區，它還是一種特殊的美味。比如河南地區的朋友，小時候一定吃過芝麻葉。
鮮嫩的芝麻葉一般為綠色，不過市場上售賣的芝麻葉卻是黑色的，這是因為芝麻葉不易儲存，一般都會煮一下在曬乾儲存，這個時候芝麻葉就會變為黑色，雖然黑黑的看起來沒什麼食慾，但是芝麻葉的口感還是不錯的，吃起來有芝麻的香氣。
芝麻葉在農村地區沒什麼價值，當地人也不會天天吃，只是在鮮嫩的時候採摘一些曬乾慢慢吃，更多的芝麻葉都是直接丟棄掉。不過現在不一樣了，芝麻葉如今特別火爆，已經被很多人當成一種新興的綠色食品，市場上一斤幹芝麻葉已經買到了15元！
雖然價格不錯，但是很多種植戶卻不為所動，畢竟在芝麻的生長期採摘葉子，一定會對芝麻造成一定的影響，所以農民根本不想賣芝麻葉。以後見到芝麻葉，一定要摘一些吃，不認識的話太可惜了
你們當地食用芝麻葉嗎？你們當地還吃什麼植物的葉子？趕快釋出你的觀點吧！
美味的素炒芝麻葉
原料：芝麻葉、青椒、生薑、蒜
1、芝麻葉清洗乾淨放入碗中，加入少許食鹽和清水，浸泡10分鐘。起鍋燒水，水開以後下入芝麻葉焯水，芝麻葉焯水以後撈出過涼水，然後把芝麻葉撈出來擠幹水分。青椒切碎備用，生薑和蒜瓣切碎備用。
2、起鍋倒油，下入薑末和蒜末爆香，繼續下入芝麻葉和辣椒一同翻炒，加入食鹽調味，翻炒均勻即可。