乳酪蛋糕
乳酪蛋糕口感細膩美味，相信吃過的都會喜歡上它，烤制過程用了低溫烘烤的方法，感覺很棒，沒有塌陷，方子的量是做一個6寸圓模的，喜歡的也可以試試
原料：奶油乳酪、酸奶、淡奶油、蛋糕粉、雞蛋、白糖、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、準備所有食材
第2步、先把奶油乳酪，酸奶和淡奶油加入料理機裡攪拌細膩後倒入大一點的碗中
第3步、 加入蛋黃攪拌均勻細滑
第4步、過篩蛋糕粉拌至無顆粒後進入冰箱冷藏
第5步、蛋白里加入幾滴檸檬汁分三次加入白糖打發至溼性發泡(烤箱上下火120度預熱)
第6步、取3分之一蛋白加入乳酪糊裡翻拌均勻
第7步、再回倒蛋白裡翻拌均勻
第8步、取一個深一點的烤盤加入3分之一80度熱水，模具底部包入一層錫紙，外圈用2層錫紙包好
第9步、把蛋糊倒入模具裡輕震幾下放入烤盤裡
第10步、進入烤箱，時間100分鐘
第11步、時間到後再等30分鐘後取出待涼後放入冰箱冷藏2小時後再食用味道更佳
第12步、切塊享用
小貼士：
1.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱味道，烤制到最後看見有點微裂把上火再調低10度和加蓋錫紙2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比較厚實濃稠一些。
來自 美食天下 香兒廚房 的作品。