蠔油牛柳
做法：
1.牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段；
2.牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用；
3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛柳劃炒變色盛出；
4. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味；
5.再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蠔油炒勻；
6.將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋
洋蔥炒牛肉
配料：牛裡脊肉400克，洋蔥10克，蛋清25克，植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油10克，蘇打水3克，胡椒粉2克，玉米澱粉12克，芝麻油2克，姜20克，白蒜20克，蔥4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用
2.將牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝乾水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁
3.再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻
4.洋蔥去皮洗淨，切粗絲
5.鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟
6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋內留底油10克燒熱
7.放入洋蔥、薑絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克
8.燒沸後用溼澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻
9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可
小炒雞腿肉
做法
1、雞腿去骨，切小塊
2、洋蔥、甜椒切小塊
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油溫5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒
6、待到雞肉炒至收縮後，放入洋蔥翻炒
7、根據自己的口味調入老抽和食鹽
8、倒入甜椒，炒至斷生即可