每當看到冰箱裡有茄子，青椒時，一股鮮香就會調動起整個味蕾，麻溜搭個土豆，來一盤香噴噴的經典家常菜——地三鮮！
By 夏日晴天Sky
用料
土豆 1個
茄子 1根
青椒 1個
小蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖 3勺
耗油 1勺
花生油 適量
醋 1勺
鹽 適量
做法步驟
1、長條茄子洗淨，滾刀切塊。
2、土豆削皮洗淨，滾刀切塊。
3、青椒手掰小塊，更好吃。
4、小蔥切碎，蒜瓣拍末。
5、將1勺老抽，2勺生抽，3勺白糖（個人喜歡偏甜一點的口味，可減量），1勺醋（一般不放，個人比較喜歡帶一點點酸味的感覺），1勺耗油，澱粉適量，鹽適量，清水適量放入碗中調製成醬汁備用。
6、熱鍋倒入稍多一點花生油，待油溫7成熱時先下土豆塊炸至表面金黃，盛盤備用。
7、茄子盛盤放入適量澱粉，翻拌均勻。
8、下油鍋炸至表面微黃後盛出。
9、鍋中留底油，放入一半蔥花和蒜末爆香。
10、放入青椒塊翻炒幾下（很多人喜歡青椒也過油炸一下，個人覺得有點膩，喜歡直接炒）
11、然後，放入已經炸好的土豆和茄子，翻炒幾下。
12、倒入已經提前調製好的醬料，翻炒收汁，撒上另一半蔥花和蒜瓣，翻炒均勻後盛出。
13、每個廚娘必要學會的一道經典家常菜出鍋啦～搭配一碗米飯，怎一個香字了得！
小貼士
每一種食材可以適當減量，特別是茄子，比較吃油，我家馬先生很喜歡吃茄子，所以每次會放比較多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！