芝士蛋糕是一款讓人無法拒絕的甜品，這款奧利奧凍芝士蛋糕口感綿軟絲滑，入口即化，唇齒間瀰漫著濃郁香醇的芝士香味，吃完回味無窮。
基本材料
餅乾底材料：奧利奧餅乾碎：60克、融化的黃油：20克
淡奶油打發材料：淡奶油：200克、展藝細砂糖：20克
乳酪糊材料：史密斯奶油芝士：100克、細砂糖：15克、奧利奧餅乾碎：20克
裝飾材料：奧利奧餅乾：4個、打發的淡奶油：適量
參考份量：4個，靜置時間：3小時以上
製作步驟：
1.奧利奧餅乾碎裡倒入融化的黃油一起拌勻
2.4個小號慕斯圈底部包上錫紙，每個放20克拌勻的餅乾碎，用勺子按平底部，放進冷藏冰箱備用
3.將200克的淡奶油里加入20克細砂糖一起打發到8成放一邊待用
4.奶油乳酪和15克的細砂糖倒一起用電動打蛋器打順滑，然後將打發的淡奶油加入拌勻
5.接著將20克的奧利奧餅乾碎倒入乳酪糊裡
6.用刮刀拌勻
7.做好的乳酪糊裝入裱花袋裡，擠入凍好餅乾底的慕斯圈裡滿模，用抹刀將表面刮平（放冰箱冷凍三小時以上）
8.凍好取出，用噴火槍將慕斯圈周邊加熱幾秒使其脫模（也可使用吹風機或熱毛巾）接著將打發的淡奶油擠一點在凍芝士中間，放上奧利奧餅乾裝飾即可