成都的冬天雖然沒有北方那麼冷，但是在沒有空調的房間裡也是冷的不想動。每天下班穿梭者擦肩而過的公交車裡，下車後又漫步走回家。走在路上總想著如果今天不做飯那該多好，如果能吃上一份熱騰騰的火鍋那該多好呀。總是給自己中找一些可以溫暖內心懶惰的小想法。
一個人的晚餐總是很簡單的一菜一飯，但是對於我這個愛廚房折騰的人來說，每天都必須有肉，而且必須兩樣菜至少。雖然我是一個人吃晚餐，但是從來不會虧欠自己的胃。每個月都會和好友聚餐一次，我們總會選擇一些新鮮的比較適合這個季節的美食去品嚐。兩個人坐下來，邊吃邊聊著進來的狀況。一次和好友吃火鍋，發現這大白菜其實燙著吃味道還蠻不錯的，有種淡淡的蔬菜甜。那以後每次吃鴛鴦鍋都要點一份大白菜燙著吃。
白菜是這個冬季的時令蔬菜，市場上有圓白菜，洋白菜，小白菜，大白菜等之分。每種都有它獨特的味道，相信大多數人都特別喜歡辣白菜做出來的美味，不管的泡菜餅，還是辣白菜直接吃，再配上一碗清粥那也是一種微妙的美味。以前我做大白菜都是直接清水煮熟，然後做個辣椒蘸汁就這樣簡單的搭配著吃，再或者做一個白菜肉丸子湯也是很美味的。
這兒和大家分享這道辣白菜五花肉千層鍋絕對可以讓你食慾大增，吃了舍不大放下筷子。
大白菜1顆 韓式辣醬3勺 豆瓣醬2勺 五花肉適量 菜籽油適量 姜蒜適量 澱粉少許 小米辣2個 鹽少許 料酒少許
1. 五花肉洗乾淨切薄片，大白菜洗乾淨。取一片大白菜鋪上一層五花肉。一次重複第二片白菜鋪上一層五花肉，這樣鋪成3片白菜2片五花肉，共做兩份備用。
2. 把鋪好的白菜五花肉根據鍋的深度來切寬度合適的塊。
3. 將切好的白菜五花肉沿著鍋邊依次放入。
4. 姜蒜切細碎，小米辣切圈待用。
5. 鍋中倒入適量的菜籽油，將姜蒜和小米辣爆炒出香。接著加入辣醬和豆瓣醬繼續翻炒出香。
6. 澱粉加入少許的水勾芡，加入鍋中。加入少許鹽和料酒待湯汁煮沸關火。
7. 將做好的湯汁均勻的從白菜五花肉頂部淋入鍋中，倒入8分滿即可。
8. 中火煮沸轉為小火煮至熟透即可關火。
辣白菜五花肉千層鍋，一層菜一層肉，吃著嘴裡美滋滋。冬天這樣一份湯鍋吃著更暖胃，再也不會擔心冬天太冷吃火鍋弄的一身火鍋味兒。在家就可以自己做一份辣白菜五花肉千層鍋，一菜一湯都有了。白菜雖然價格便宜但是在經過不一樣的烹飪後同樣是一道讓人吃了，過口不忘的餐桌美味。
