進入三伏天，天氣越來越熱了，這幾天氣溫直接飆升到了三十度以上，孩子直嚷著不想吃飯。
高中的孩子，中餐都是在學校吃，都說集體餐難吃，所以當媽的最希望孩子早上能吃飽吃好。一上午的學習，總是擔心他餓著、渴著，所以早上我總是換著花樣給他做。
我家孩子特別喜歡吃麵食，所以一年四季，各種麵食點心都是輪著來，不過麵粉裡都是澱粉，該補充需要的營養元素基本都沒有，夏天食慾本來就不太好，所以每到夏天，我家的早餐就換個做法。
相對於其他幾個季節，夏天由於食慾不太好，所以一日三餐攝入的營養成分也會相對降低，在早餐的做法上，我會將麵粉換成其它更有營養的粉類，比如今天的這個早餐，便是用木薯粉做的。
很多人對木薯粉不太瞭解。
木薯是世界三大薯類之一，在熱帶和亞熱帶地區非常常見，在我國，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉，比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚，使湯汁變得濃稠。
木薯粉跟紅薯粉的口感比較接近，但營養方面卻優秀很多。木薯粉不但具有解毒的功效，用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外，木薯粉還能亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射等，營養比較豐富。
製作麵食的時候，在裡面新增少量的木薯粉，口感會格外的Q彈軟糯，而且熱吃涼吃都可以，放涼了吃，口感會更加偏向於Q彈，孩子們最喜歡的口感哦！
這道用木薯粉和麵粉做成的美食，比蒸饅頭更容易，不用揉麵，不用等著發酵，只需要提前一個晚上將麵糊拌好了，放入冰箱冷藏發酵一個晚上，早上起床簡單一蒸就成，絕對的懶人早餐，我家孩子一口氣能吃五個！
一起來看看具體的做法吧：
馬拉糕
主料木薯粉60克低粉144克紅糖80克白糖10克
輔料酵母3克油8克
做法：
食材都準備好。您要是不在意營養和功效的話，木薯粉也可以用紅薯粉代替，口感基本上沒太大的區別。
將粉類混合，倒入大盆中備用。
溫水裡倒入紅糖和白糖，攪拌均勻。如果想要顏色更深，可以全部都用紅糖。
待溫水微涼後，加入酵母粉、低粉和木薯粉，用筷子攪拌至無干粉顆粒。
拌好的糊糊過篩，讓粉質更細膩。
過篩後的麵糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘。
發酵好的麵糊內部會出現密集的蜂窩狀，用筷子將蜂窩充分攪拌，把氣泡攪掉倒入油，充分攪拌，將麵糊和油攪拌均勻。
菊花模具裡面刷上薄薄的一層油防粘。沒有模具的話，直接用小碗小杯子蒸吧。記得內壁一定要刷油防粘。不刷油的話，吃得時候就只能用勺子挖了。
將發酵好的糊糊倒入模具中。
放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後，再燜3分鐘即可，香軟細膩的馬拉糕就蒸好啦，熱吃柔軟香甜，放涼了吃筋道軟嫩，口感超棒的一道點心，比蛋糕更柔軟，比發糕更細膩，做法簡單，不防試試哦.
小貼士：
溫水大約在25度左右比較適宜，這個溫度能促進酵母發酵，加快製作速度。糊糊一定要過篩，不止是為了口感，更重要的是為了更好融合材料，過篩後的馬拉糕口感更細膩柔軟。馬拉糕蒸制的時間比較長，所以蒸鍋裡的水一定放夠，中途不要加水影響口感。
如果喜歡顏色更深一點的話，白糖可以全部用紅糖代替，類似於紅糖發糕那種。
添加了木薯粉的麵食，口感更輕盈蓬鬆，放涼了也不會感覺硬，涼吃更Q彈解暑呢。所以夏天不妨多做。
這道好吃又簡單的馬拉糕您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！