我們都知道，缺鐵會引起貧血，出現面色蒼白、頭暈乏力等症狀。除此，缺鐵還會引起食慾不振、免疫力下降等。
日常生活中，我們認為補鐵的最佳手段，就是透過飲食。但常見的菠菜、紅棗、紅糖等，其實補鐵效果都不好，因為它們所含有的鐵都屬於三價鐵，不能直接吸收利用，只有還原為二價鐵才能被吸收。
那麼到底如何透過食物來補鐵呢？哪些食物的補鐵效果最好？今天就為大家推薦4道家常菜，既能補鐵，還很美味哦~
第一道：韭菜炒鴨血
材料：鴨血、韭菜、蒜、鹽、料酒
做法：鴨血切片，沸水焯熟；韭菜切段備用；熱鍋倒油，放蒜炒出香味；放韭菜，略炒制，不要過軟；放鴨血，加入適量鹽和料酒，炒拌均勻即可出鍋。
第二道：爆炒腰花
材料：腰花、蒜苗、青椒、紅椒、鹽、料酒、澱粉、姜、蒜
方法：將腎花洗淨，切塊，加入適量澱粉、鹽和尼泊醃10分鐘。蒜苗和青紅椒洗淨，分別切成段和片。用白開水把醃好的腰花去掉。把油倒進火鍋裡，放薑片和蒜粉，把蒜苗和青紅椒放進香味裡，把腎花放進鍋裡，用鹽等調味品調味出鍋。
第三道：青椒炒肉絲
材料：青椒、豬裡脊肉、料酒、生抽、澱粉、姜、蒜、鹽
做法：裡脊肉洗乾淨切絲，加入適量生抽、澱粉和料酒醃製15分鐘；青椒洗乾淨切絲；熱鍋倒油，倒入青椒絲炒至變軟，盛出；倒油，放入姜蒜，炒出香味後放入肉絲，8分熟時倒入青椒，加適量鹽調味。
第四道：豬肝菠菜湯
材料：豬肝、菠菜、姜、鹽
做法：豬肝洗乾淨，放入冷水煮熟，撈出；菠菜洗乾淨，焯水1分鐘，撈出瀝乾；燒水，加入適量鹽、姜等，放入豬肝和菠菜，菠菜變色時關火，放入少量香油調味。
