自從學會蒜蓉辣醬此做法，再也沒有買過老乾媽，拌啥都好吃，香！
我們的美食生活中，不少食物如涼拌菜、餃子、火鍋等，搭配食物時總少不了配上各種蘸醬，由此市面上為了適應口味的需求，也出現了大大小小不同口味的蒜蓉醬、辣椒醬、甜麵醬、黃豆醬等等，但是要說哪一款是最經典的萬能蘸醬，除了蒜蓉辣椒醬，我還真想不出哪個能與之媲美。大蒜殺菌消炎，能夠幫助腸道清除垃圾，略微辛辣刺激的味道更能激發人的食慾，搭配新鮮香辣的辣椒，辣而不燥，香而不膩，是大部分人都會選擇的一種蘸醬之一，家裡打火鍋、吃餃子都少不了要備上它。
外面售賣的蒜蓉辣椒醬口味也參差不齊，為了保鮮甚至不少添加了防腐劑等，為了吃上健康又美味的蒜蓉辣椒醬，還是少吃有新增成分的比較好。分享這道家用秘製版蒜蓉辣椒醬給大家，黃金比例的一款萬能醬，蘸什麼都好吃！不管是吃餃子、蒸海鮮、吃燒烤、火鍋蘸料還是涼拌菜，只要有了這一款靈魂蒜蓉辣椒醬，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特別棒！和什麼食材都能搭配，蒜香濃郁，鮮香無比，何止是一個香字能比喻。一次做上一大罐，家裡冰箱備著，想吃的時候隨時取出來，簡單又方便，自己做的還沒有防腐劑新增劑，吃著健康放心。好吃的配方和做法分享給各位親們，飄香入味的蒜蓉辣椒醬在家輕鬆做，比外面做的好吃十倍不止呢，自從學會了此做法，再也沒有買過老乾媽！趕緊試試！
【蒜蓉辣椒醬】
食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小塊，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許，1勺白酒
做法：
1、把蒜頭，小米椒、姜清洗乾淨然後把表面的水吸乾，分別攪碎備用。
2、鍋中加入3勺油，冷油下入蒜末薑末，翻炒兩分鐘。
3、倒入辣椒翻炒均勻，小火炒至油的顏色變紅。（途中太乾可以加多點油）
4、加入生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許、白酒1勺大火翻炒3分鐘即可。
5、煮表面金黃起小泡就可以盛出放涼。
搞定啦~放涼了密封好，放入冰箱冷藏，隨去隨吃超方便!
【小貼士】
1、 一定要把蒜頭、小米辣、姜的水分吸乾。
2、 一勺白酒增香也可以讓蒜蓉醬存放時間更久。