夏日燉骨湯，不加蓮藕蘿蔔，換這兩種食材不擔心發胖，瘦身又養顏

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夏日燉骨湯，不加蓮藕蘿蔔，換這兩種食材不擔心發胖，瘦身又養顏。不時不食，湯中除了冬瓜，還加了香菇，香菇味道鮮美，可葷可素可入湯，冬瓜為夏季時令蔬菜，有了這兩種食，味道鮮美有營養，且不擔心會胖，還可養顏瘦身。

冬瓜含豐富的維生素C，鈣、鉀、葉酸等營養物質，而且冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，將腸道堆積物質可儘快排出體外，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所含的丙醇二酸還能有效地抑制糖類轉化為脂肪，冬瓜入湯，味道鮮美也可瘦身。

香菇，具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的菌類食材，每100克香菇中含蛋白質12-14克，鈣124毫克、磷415克，鐵25.3毫克，還有多糖類等營養物質，氣味芳香，味道鮮美，可補充多種營養物質，可促進新陳代謝，養顏護膚。

香菇冬瓜排骨湯：排骨500克、冬瓜1塊、幹香菇30克、姜3片、香蔥4根、白胡椒粉少許、精鹽適量。

第1步：排骨焯水，用臻米升降火鍋將水燒熱，加入排骨焯水後，按下升降鍵，將排骨連同蒸託取出，不用撈取；涮煮火鍋也一樣，食材涮煮熟後撈下升降鍵，食材清晰可見，不用擔心久煮變味；

第2步：將鍋清洗後，再次加入清水、姜、蔥燒開，加入排骨，排骨入鍋前，除了浸泡去血水，焯水，還需要溫水清洗，開水入鍋，這樣燉制湯品鮮香味美；

第3步：準備好冬瓜，冬瓜切為大小相勻小塊；

第4步：幹香菇用溫水泡發，香菇泡發在兩小時左右，可提前泡發，清洗時順時攪拌，更容易去雜質；

第5步：排骨大火燉5分鐘，轉中火燉制半小時左右，按下升降鍵，升起蒸託可以加入香菇，不用擔心湯汁飛濺，吃火鍋也如此；

第6步：最後，加入冬瓜燉煮至熟透，冬瓜燉煮時間以冬瓜大小而定，最後加精鹽、胡椒粉調味，加適量枸杞子點綴。

排骨燉湯，入鍋前這兩步不要少，湯鮮肉香，加點蔬菜更好喝。排骨剁好之後，第一步先要洗一洗泡一泡，泡去它的血水，湯汁不會發黑變渾濁；第二步需要焯水，焯水可去腥，焯水時所形成的泡沫需要清洗掉，而清洗時也不宜用冷水，而是溫水，這樣排骨不會因冷熱交替而影響湯汁味道與肉質口感。最後，可以根據個人喜好添入一些菌菇、蔬菜等食材同燉，營養豐富，鮮美不膩人。

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