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紅燒鯽魚

配料：

鯽魚一條、胡蘿蔔一條、花生油三勺、蔥兩根、料酒兩勺、精鹽一勺、糖1/3勺、海鮮醬油3勺

烹飪步驟：

1.鯽魚洗乾淨，開膛破肚

2.熱鍋，倒入3勺油，7成熱撒入鹽。放鹽的目的為了

3.輕輕放入洗乾淨的鯽魚，兩面煎的金黃。滋滋滋，煎啊煎，一定要耐心，等第一面金黃後再翻面哦。

4.兩面煎完事後，倒入準備好的料酒，蔥白，海鮮醬油（喜歡顏色的小夥伴是兩勺鮮醬油，一勺老抽）糖，一點點辣椒，燒10秒。加水，沒過4/5的鯽魚，放入蔥結。大火煮開後轉中小火，燉燉燉，5分鐘左右。

5.放入切條的胡蘿蔔，再燉個5分鐘。大火收汁，裝盤，撒上蔥花。大功告成

烹飪小貼士：

1、鯽魚是雜食性魚，但成魚主要以植物性食料為主。因為植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供採食的面廣。2、維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。3、矽藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。4、鯽魚採食時間，依季節不同而不同。春季為採食旺季，晝夜均在不斷地採食；夏季採食時間為早，晚和夜間；秋季全天採食；冬季則在中午前後採食。5、生活在江河流動水裡的鯽魚，喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食。

你學會了嗎？