快考試了，多給孩子吃這魚，肉質鮮嫩又沒刺，營養豐富補大腦。明天孩子就要考試了，終於要結束一學期的網課生活，大人和孩子都可以輕鬆一下。都說常吃魚蝦可以補腦，為了讓孩子更聰明，考出好成績，最近沒給孩子少吃魚蝦。今天推薦一道巴沙魚蓋澆飯，真的是太好吃了。
巴沙魚對於很多人來說，有點陌生，以前一直認為巴沙魚屬於海魚，其實並不是這樣的，巴沙魚屬於淡水魚。巴沙魚與龍利魚都是去皮去後切成條來售賣，從外表上看，巴沙魚與龍利魚很相似，只是龍利魚比巴沙魚稍微長一些。另外，龍利魚屬於海魚，價格比巴沙魚貴好幾倍，大家買魚的時候一定要注意嘍！
這次用的巴沙魚大概一斤左右，大概11塊錢，顯然就是巴沙魚的價格，比較便宜，但是營養上比較豐富的。因為巴沙魚在售賣前已經處理得很乾淨，所以吃的時候，就不用再去挑刺去皮，非常省事。巴沙魚不僅價格便宜，而且營養豐富，肉質白嫩，鮮美好吃。適當給孩子吃，巴沙魚中含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣，正是孩子生長髮育所需要的營養元素。蛋白質可以大腦發育，維生素A可以保護視力，鈣可以促進骨骼發育。可見，巴沙魚還真是不錯的魚類。
編輯
巴沙魚如果做不好，就會很腥很難吃，最好的辦法就是加入少許蔥姜、料酒、花椒醃製一會兒，可以去掉一部分腥味，另外醃製一會兒，也可以讓魚的味道更好。調製好的料汁不要著急倒入鍋裡，要等魚兩面都煎金黃，再倒入料汁，這樣也可以去掉一部分腥味。做好以後，把魚和汁倒入米飯中，可以搭配紫菜、芝麻或者青菜，不僅看起來更加美觀，還可以增加營養。一碗巴沙魚蓋澆飯，孩子搶著吃，比外面賣的鰻魚飯還好吃，如果你也喜歡巴沙魚，一定要試試這個做法，孩子不吃到撐是不會下桌的。
巴沙魚蓋澆飯
所需食材：米飯2碗，巴沙魚500克，米飯2碗，蒜3瓣，【醃料】蔥2顆，姜3片，花椒粒15粒，料酒2勺，生抽1勺，澱粉20克，【料汁】生抽2勺，蜂蜜1 勺，蠔油1勺，鹽少許，清水半碗。
製作方法：
1.巴沙魚先豎著對半切開，一分為二，再橫切成小段，也可以切成自己喜歡的大小。
2.把巴沙魚放入碗中，加入蔥段，薑片，料酒，老抽，抓勻。
3.再加入澱粉，繼續抓勻，醃製20分鐘，醃製後的巴沙魚不僅更加入味，而且還更加細嫩。
4.製作一碗料汁：生抽2勺，蜂蜜1 勺，蠔油1勺，鹽少許，清水半碗，攪拌均勻，喜歡吃辣味，也可以加一勺小米辣段。
5.蒜切末，鍋中加2勺食用油，油熱，加入蒜末炒出香味，再加入巴沙魚，煎至兩面金黃，醃製巴沙魚的調料都挑出來扔掉就行了。
6.加入料汁，小火煮5分鐘，撒上蔥花，記得要留出適量湯汁，澆在米飯上，特別的香哦！
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