在中國有很多美食走向了國際，老乾媽就最有代表性，味道獨特，不僅可以拿來炒菜，而且還可以拿來拌麵吃，在國外賣的超級好。繼老乾媽後，又有一種中國美食在國外爆火，老外：好吃停不下來！它就是辣子雞了，一道經典的川菜，很多人一定都喜歡吃吧，雞肉軟糯鮮香，肉質彈牙飽滿，滿鍋的通紅油亮，卻油而不膩，先是在中國火爆，如今卻火到了國外，國外友人都稱讚不絕，讓人回味無窮，根本停不下來！下面小編就教給大家辣子雞丁的做法，簡單易學，超級好吃，快來看看小編是怎麼做的吧
辣子雞丁
By 橙子小廚
配料：
雞腿 350克、辣椒 適量、花生 適量、芝麻 適量、料酒 適量、精鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、澱粉 適量、食用油 適量、花椒 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、香菜 適量
烹飪步驟：
1.紅幹椒剪成小段，去籽，雞腿去骨切小丁
2.放入碗中，加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉，抓拌均勻，淋少許油，再次抓勻，醃製10分鐘
3.鍋中熱油，油溫升高，加入雞塊，炸熟後撈出，油溫再次升高後復炸一次，再次炸香後撈出控油
4.底鍋留油，爆香蔥薑蒜、花椒，炒香後加入幹辣椒，倒入雞塊翻炒
5.加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒勻即可
烹飪小貼士：
烹飪小貼士：
1、辣子雞，是一道經典的川菜。一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
2、辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。
3、雞肉蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
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