分享10道精選菜，學會了做給家人吃，全家人吃了都誇讚。
1，辣子雞
辣子雞是川菜的一種，吃起來超級過癮，在辣子中找雞塊，吃一塊辣子雞嚼勁足，麻辣鮮香十分好吃，是我喜歡的一道川菜，自從吃過了這道菜，每次聚會都少不了它的身影。
材料：仔雞1只，蔥，姜，花椒，乾紅辣椒，鹽，蠔油，醬油，雞精，香葉，花生油。
做法：1，仔雞洗淨剁塊放入，鹽，蠔油，醬油，雞精，香葉醃漬1小時，充分入味。2，鍋裡放入花生油，油5成熱，下入雞塊小火慢炸至金黃色撈出控油。3，鍋裡下入幹辣椒，花椒，香葉和雞塊小火煸炒出香味。4，出鍋即可，幹辣椒要多放，吃完了雞塊，把辣椒打成辣椒粉一樣很好吃。
2，麻辣香鍋
麻辣香鍋是雲南少數民族的一道風味十足的菜，多種食材的加入，使得這道菜的口感多樣，味道層次感十足，可以說吃了還想吃，也是補充維生素和礦物質最好的途徑，做法也不難。
材料：五花肉，鮮蝦，花菜，芹菜，豆腐泡，蓮藕，香菜，麻辣香鍋底料，花生油。
做法：1，把所有的蔬菜都洗淨改刀，把蓮藕和才華分別焯水。2，鍋里加入底油，放入麻辣香鍋料和蔥，姜煸炒出香味。3，先加入五花肉炒勻加入少許生抽醬油，再倒入鮮蝦煸炒，加入蓮藕和菜花，再倒入芹菜豆腐泡煸炒均勻，加入少許水充分炒勻。4，加鹽調味即可出鍋。
3，粉蒸羊排
羊肉是這個季節最好的禦寒食材，羊肉可益血、補肝、明目，還可以溫補脾胃，肝腎，對於寒冷的冬季又很好的禦寒作用，這道粉蒸羊排做法簡單，吃起來軟糯鮮香。
材料：羊排，熟米粉，五香粉，鹽，醬油，蠔油，蔥，姜。
做法：1，羊排剁成小塊，放入蔥姜，醬油，蠔油，五香粉，鹽醃漬約1小時。2，把蔥姜撿出來去掉，加入熟米粉抓勻，使得羊排上均勻的裹滿米粉。3，把裹好米粉的羊排放到蒸籠裡，大火蒸約1小時。4，熟透後出鍋，撒上小蔥末即可。
4，孜然魚豆腐
魚豆腐是我家都喜歡的一道菜，鮮香味美，做法簡單，輕鬆五分鐘就做好，但味道可是不簡單哦。
材料：魚豆腐，孜然粉，辣椒粉，蠔油，鹽，花生油。
做法：1，魚豆腐買來解凍，化開。2，鍋里加入花生油燒到7成熱，把魚豆腐下鍋炸製成金黃色撈出。3，另起鍋，加入蠔油，孜然粉，辣椒粉，放入魚豆腐翻拌均勻。4，出鍋裝盤即可。
5，香烤大蝦
香烤大蝦是孩子們最喜歡的美味，每一個大蝦都穿著簽字，吃起來香味十足還方便。
材料：大蝦，鹽，蔥，姜，孜然粉，蠔油，花生油。
做法：1，大蝦加入鹽，蔥，姜，孜然粉，蠔油醃漬大約30分鐘。2，把大蝦上穿上竹籤，刷上花生油。3，入烤箱200度上下火烤制10分鐘。4，拿出即可，鮮香好吃，烤制蝦的時候一定要用大火，不然蝦會被烤乾影響口感。
6，彩椒魷魚花
魷魚經常會吃到，一個字鮮，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。脆嫩好吃，很適合聚會下酒，是很不錯的下酒菜。
材料：魷魚，青菜椒，紅彩椒，鹽，蔥，姜，花生油。
做法：1，魷魚洗淨去掉外面的那一層黑皮，切成方形的花刀。2，燒開水，倒入魷魚花燙一下立馬撈出放入冷水。3，鍋裡放入花生油，入蔥姜炒香，倒入青紅椒煸炒一下，再倒入魷魚花翻炒，加鹽調味。4，立馬出鍋，一定不要時間長炒老了，魷魚的火候最重要，大火爆炒。
7，大盤雞
新疆大盤雞比較出名，我做的大盤雞也是鮮香美味，每次做上一大盤都會吃的湯汁都不剩。
材料：小笨雞1只，青辣椒，幹辣椒，醬油，蔥，姜，鹽，花椒，花生油。
做法：1，小笨雞剁成小塊焯水備用，蔥姜和辣椒改刀切塊。2，鍋里加入花生油，加入蔥，姜，幹辣椒，花椒炒香，倒入雞塊煸炒均勻，加入醬油翻炒均勻。3，加入適量的水大火燒開，小火慢燉約1小時，加入鹽調味。4，最後加入青椒煸炒均勻，即可出鍋。
8，紅燒鮁魚
鮁魚也叫作馬鮫魚，被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”，含豐富蛋白質、維生素A、礦質，具有有補氣、平咳作用，肉厚刺少，很適合紅燒，就是孩子吃也不怕被扎到，這樣做了味道超好。
材料：鮁魚，蔥，姜，料酒，大蒜，紅糖，花椒，八角，老抽，醋，鹽，花生油。
做法：1，鮁魚洗淨切塊，蔥姜切塊。2，鍋里加入花生油，放入鮁魚稍微一煎，再加入蔥姜，花椒，八角，炒出香味，加入醬油，醋和料酒烹一下，加入少許水。3，大火燒開，改小火，這個時候加入鹽，紅糖慢慢燉約30分鐘。4，收汁出鍋即可。
9，牛肉燒土豆
這道菜屬於經典的做法，營養豐富又好吃，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的作用，常吃可提高免疫力促進生長，孩子們的可要多吃，長勁不長肉。
材料：牛腩，土豆，蔥，姜，老抽，鹽，花椒，花生油。
做法：1，牛腩切塊，土豆去皮切塊。2，鍋里加入花生油，入蔥，姜，花椒炒香，倒入牛肉煸炒，加入醬油上色，炒勻。3，加入2碗水，大火燒開，小火慢燉約1小時。4，加入土豆塊再燉約15分鐘，土豆和牛肉都熟透，加鹽調味，收汁，出鍋即可。
10，番茄魚丸
最後這道是湯，魚丸湯，這道魚丸是自己做的魚丸，用龍利魚做成，細膩有彈性，無新增吃的放心，尤其孩子特別喜歡。
材料：龍利魚，蔥末，薑汁，鹽，番茄，澱粉，蛋清。
做法：1，龍利魚洗淨切塊，用料理機打成魚泥，加入蔥末，薑汁，澱粉和蛋清攪打上勁。2，鍋里加水快開鍋是改成小火，把魚泥用勺子舀到鍋裡，小火等魚丸慢慢飄起來就撈出備用。3，另起鍋，加入花生油燒熱，入蔥香炒香，到入番茄煸炒出紅油，加入開水，倒入魚丸燒開。4，加鹽 調味即可出鍋。
峰兒話語：
這10道菜看起來不簡單，其實做的時候只要掌握火候，很是不難的，期待元旦小長假。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~