水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
蒜蓉粉絲烤蝦，蝦和蒜蓉的完美結合，蝦肉鮮嫩粉絲更美味，一盤都不夠吃，接下來我們就一起來看看蒜蓉粉絲烤蝦的做法吧！
材料：蝦450克、龍口粉絲2把、蒜2頭、姜2片+2片、生抽2大匙、黃酒1大匙、鹽1平勺（鹽盒裡配的勺子，）、糖1/4小匙、剁椒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、食用油2大匙
做法
1.粉絲提前用溫開水浸泡
2.蝦洗淨，在背脊處開一刀，去除蝦線
3、處理好的蝦全部放入料理盆中，加入生薑2片、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和糖拌勻
4.將三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌勻後蓋保鮮膜冷藏醃製1-2小時
5.將剩下的兩片姜和2/3的蒜瓣剁成茸，與剁椒一起放入小碗。
6.將食用油上鍋燒熱熬至冒煙後澆入
7.披薩盤或者烤盤鋪錫紙，將泡好的粉絲稍微瀝一下水分放入烤盤。取出醃製好的蝦，將其中的醃料倒入烤盤與粉絲拌勻（覺得不夠可以再加點生抽）
8.將醃製好的蝦擺在粉絲上，淋上步驟5做好的蒜茸和油
9.放入預熱好的美的烤箱，中層上下管200度烤制15分出爐
