香滷鴨脖
鴨脖是這幾年年非常流行的一種美食。怎麼絕味鴨脖，周黑鴨呀，都少不了這道美味的鴨脖。其實鴨脖的製作方法非常的簡單，先滷後炸。我這個在菜市場買的兩塊錢一根。也非常的便宜經濟實惠。方法也很簡單。
原料：鴨脖、花椒、生薑、八角、香果、香葉、生抽、老抽、滷粉、菜籽油、味精、辣椒麵、料酒、花椒麵、燒烤粉。
做法步驟：
第1步、市場上買的新鮮鴨脖，加料酒，花椒，生抽，老抽，醃製入味。
第2步、鍋裡放入滷粉。在超市有賣的，兩塊錢一包。
第3步、放入大蔥，八角，香葉，香果。
第4步、加適量的水，大火轉小火煮一個小時。有時間的話最好讓把火關了，悶一會兒，這樣會更入味。
第5步、煮好的鴨脖，我們把它撈起來放涼備用。
第6步、放涼的鴨脖，我們切成段，切的長一點。
第7步、放入油鍋。小火炸。把這個鴨脖炸的比較幹。這個根據個人的口味再開大火復炸30秒。
第8步、味精，辣椒麵，燒烤粉，花椒麵。均勻攪拌。
第9步、炸好的鴨脖控油。擺盤
第10步、撒上剛才調製的味精，燒烤粉和辣椒麵。非常的美味。
小貼士：
上面的調料根據自己的口味來。鴨脖一定要滷至完全熟透。一定要提前醃製入味才好吃。
來自 雨欣欣欣 。