這小餅不加一滴水，沒有新增劑，鬆軟可口香甜，比麵包還好吃

【這小餅不加一滴水，沒有新增劑，鬆軟可口香甜，比麵包還好吃】

“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理紅妝。揭開喜盒相大禮，首飾果餅一籮筐。”

這首民謠反映的是婚慶場景，其中的果餅是傳統婚慶的必需品。傳統婚慶中製作果餅是一項大工程，喜主家往往要製作上千個果餅，分發給親朋好友。果餅做得越大，做得越多越有面子。

結婚做果餅是很多地方沿襲下來的傳統，其中以乳山喜餅最為有名。乳山喜餅又稱為媳婦餅，果餅，是山東乳山地區的傳統麵食。

以前要想吃到喜餅一定要等到有人結婚才能吃到，現在條件好了，只要想吃隨時都能做，只不過各家做的口味略有差距。

乳山喜餅都是手工製作，大小，形狀，顏色千差萬別，但用料不外乎雞蛋，麵粉和油。乳山喜餅烤好之後濃香撲鼻，口感鬆軟，比麵包更好吃一些。

今天我也復刻了一下乳山喜餅，味道果然不錯，家裡的孩子特別喜歡。接下來我就分享一下這款喜餅的做法，喜歡的朋友往下看看吧。

【配料】​

普通麵粉350g / 雞蛋三個 / 花生油45g / 白砂糖70g / 酵母4g

【步驟​】

1、將所有材料倒入揉麵盆中。雞蛋先不要全部放進去，預留一些雞蛋液。按照自家麵粉吸水性來放。麵糰不能太軟，我家麵粉吸水性較差，所以還剩了一些雞蛋液。

2、揉成表面光滑的麵糰，我揉了10分鐘，不想手揉的可以藉助麵包機或者廚師機。​

3、揉好的麵糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

發酵完成的標誌：用手指蘸麵粉戳洞，不回縮不塌陷就表示發酵完成。​如果回縮就表示沒發酵到位，需要繼續發酵，如果塌陷表示發酵過頭了。

4、發酵好的麵糰充分排氣，分成12個小麵糰。如果你想做大一點，可以少分幾個。

5、分好的麵糰不需要靜置鬆弛，直接壓扁，放在烤盤上。烤箱下管預熱150度10分鐘。​

6、將做好的喜餅放入預熱好的烤箱，150度下火烘烤20分鐘，翻面繼續烘烤10分鐘即可。

做好的喜餅趁熱吃更好吃，吃不完的放入保鮮袋儲存，天氣熱儘量在兩天內吃完，自制的喜餅不含新增劑，天氣熱更容易變質哦。

剛出爐，家人一人一個就吃了一半喜餅了，剩下的喜餅留著當第二天早餐。

【小貼士】

1、烘烤溫度按照自家烤箱來設定。

2、如果烤箱不能單獨設定下管烘烤，可以在喜餅上加蓋烤盤，記得翻面。

3、如果沒有烤箱，可以用平底鍋製作，煎至兩面金黃，按下去立刻回彈就煎好了。

​好了，今天的乳山喜餅就分享到這裡，喜歡的朋友可以試試哦。

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