泡椒雞片
做法：
1.將雞胸脯肉洗淨切成片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻
2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用
3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁
4.炒鍋中倒入油燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可
魚香肉絲
配料：豬裡脊肉300克，青椒1粒，胡蘿蔔1/4粒，冬筍1/2粒，黑木耳6粒，醃肉調味料（原汁5毫升，料酒5米，水澱粉20毫升），魚香汁（原汁5毫升，醋15毫升，白糖45克，鹽1克，水澱粉20毫升），色拉油80毫升，洋蔥、姜、大蒜適量，四川泡辣椒4-5粒
做法
1.豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾；
2.綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；
3.調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6.放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
酸菜魚
食材：魚一條四川酸菜料一包紅辣椒香菜花椒幹辣椒段香蔥、薑片和魚骨。
做法：
1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒。
4、再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、薑片和魚骨、魚頭。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。（下魚片時火一定要大，不然會有腥味）
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。
9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。
荷葉粉蒸肉
做法
1.準備好材料，豬肉切成小塊。
2.五花肉用生粉，少許鹽拌勻醃製十分鐘。
3.倒入蒸肉粉，攪拌均勻，使 每一塊肉都均勻的裹上粉。
4.荷葉用水浸泡一會，泡軟後晾乾，把肉鋪在荷葉上面。
5.荷葉兩邊向中間對摺，包好。
6.放入鍋內，大火蒸30分鐘即可，如果肉多蒸的時間就延長點。最後灑上蔥花即可。
爆炒麻辣雞
材料：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油
做法：
1.、用鹽，料酒將雞稍微醃一下。鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。
2、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟（此時的油一定要夠多）後撈出，剩下的油倒掉。鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。出鍋裝盤。
酸辣茨菇魔芋片
食材：茨菇，魔芋豆腐，酸醃菜，鹽
做法：
1、根據人數準備好適量的蔬菜。
2、魔芋豆腐、茨菇切片，酸醃菜切碎些。
3、魔芋豆腐焯水，之後撈起備用。
4、1湯匙油翻炒酸醃菜。
5、加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘鍋可以加入少許清水翻炒）
6、加入魔芋豆腐，適量鹽，拌勻就可以起鍋了。
香菇西蘭花
食材：花椰菜、香菇12號、沙司、蠔油半勺、生醬油一勺、鹽、雞粉、澱粉、水。
做法
1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半湯匙蠔油，一湯匙生醬油，適量鹽，雞粉，澱粉和水放入醬油備用。
2、蘑菇洗淨，切成條狀。把花椰菜洗淨，切成小塊。
3、將適量清水放入鍋中煮沸。在鍋裡放適量的油和鹽。把花椰菜放進鍋裡煮。排幹水。
4、把花椰菜盤成圓形。往鍋裡倒些油，加熱。把蘑菇炒至變色。
5、加入剛剛準備好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠。醬汁在大火中收集後，倒入花椰菜中間。在表面撒一些洋蔥來裝飾。
香菇油麥菜
食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜
做法：
1、油麥菜洗淨，直接用手摺成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；
2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；
3、放入菜葉進鍋，炒至斷生，放入適量的鹽，少許糖提味，大火翻炒均勻即可盛盤。