相信在座的各位都很喜歡吃餃子吧，和日本人認為萬物皆可“天婦羅”一樣，中國人認為萬物皆可包餃子，只要把它給剁成末，然後經過調製之後，就可以變成美味的餃子了~不過我們日常生活中常吃的餃子還是那麼幾種，比如豬肉白菜餃子，韭菜餃子，菠菜雞蛋餃子等等。在吃餃子時，我們講究葷素搭配，最常用到的肉類就是豬肉了，其次是牛肉，魚肉等等，但是我們很少會吃到雞肉餡的餃子，這就奇怪了，為啥雞肉餃子不收歡迎呢？答案我不說你會知道嗎？
其實我們之所以很少見到雞肉餡的餃子，那是因為它不適合作為餃子餡！原因有3！
首先就是雞肉自身的原因了。相比豬肉牛肉蝦肉等等，雞肉比較難處理，因為它有很多骨頭，我們在吃餃子的時候，應該不會想要邊吃邊吐骨頭的吧？所以若是把雞肉做成餡料，就要先把雞骨和雞肉給分開，這個過程自然是比較麻煩的，費時間，當然我們也可以直接買不帶骨頭的雞肉，但一般都是雞胸肉，雞腿肉，雞腿肉還好，但是雞胸肉的話就不太適合入餃子了！
其次還是和雞肉本身的特點有關！豬肉的油脂含量比較高，經過烹煮之後，吃起來還是比較多汁軟嫩的，而雞肉的脂肪含量比較低，而雞肉的纖維非常細，進過水煮之後很容易變柴，尤其是雞胸部位，就算是剁成了餡料包進餃子，進過滾水一煮，就特別容易柴，吃起來有點硬，易塞牙，沒有那種流油的感覺，而豬肉餡料的餃子吃起來就比較多汁，沒有那麼柴！當然，我們也是可以做雞肉餃子的，但是在製作餡料時，需要放很多油來使之吃起來更加潤滑，不會那麼幹那麼柴，不過這樣一來就會顯得不太健康了，因為油吃多了對身體不好！
最後一點就是因為雞肉的做法有很多，煎炒烹炸都可以，常見的就是炸雞，燉雞湯和爆炒雞塊等等，這些烹飪方式作出來的雞肉類菜已經很好吃了，那麼為啥還要特低去做一道費時間，又費油，還未必好吃的雞肉餃子呢？
所以雖然雞肉是一種很常見的肉類，但是卻很少會被包進餃子裡，感興趣的朋友若是想吃也可以自己做來試一試，但是為了讓口感更好，建議和蘑菇一起剁成餡，吃起來不會那麼柴！
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