說起小吃，每條大街小巷都會有，常見的有煎餅果子、烤冷麵等，現在越來越多的人喜歡追求有意思的小吃了，近日小編新發現了一種小吃，乍眼一看有點像我們小時候吃的“綠舌頭”，走進去一看又是一顆一顆的，看見它的人都不買，嘗過之後的顧客直接打包帶走，這種奇葩的美食到底是什麼呢？
涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。要說綠色的東西，大家都會想起蔬菜，綠色無汙染無新增，不然其他食物怎麼做都看起來添加了色素，但是大媽鍋裡的東西，綠油油的在水裡招搖，一顆一顆的，像麵條但又比麵條短，第一眼看起來一點食慾都沒有。
涼蝦產自湖北宜昌，在宜昌十分常見，是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟香甜，最好是使用宜昌本地的石灰岩石灰來製作，近年來由於外來人口的湧入，人口遷移十分普遍，也讓涼蝦這種小吃走向了其他城市，比如四川和重慶等地。
大媽告訴小編，這是涼蝦，它只是外形跟蝦相似，所以叫做涼蝦，邊說還邊給我盛了一碗，吃到嘴裡有滑溜溜的感覺，像果凍一樣Q彈，每吃一口又可以感覺到它的軟糯，又有點像湯圓。這種涼蝦的原料是用大米磨成漿，再加入蔬菜汁，漏斗中漏下來的時候做成，最後在放入紅糖水，
這樣一碗美味的涼蝦就做好了，有些小夥伴們在買回去之後，加入一些牛奶，一些蜂蜜，口感由此得到了昇華，看起來也非常有食慾。街頭的正宗做法，是用澄清的石灰水來調糯米粉，其中還要加一些大米粉，這樣吃起來口感更爽口。
為什麼呢，因為要製成涼蝦必須要使用一定量的石灰水，自古以來宜昌產特有的石灰岩，這種石灰岩製成的米涼蝦，才叫涼蝦，所以涼蝦在宜昌（古稱夷陵）才可能做的出來。這種小吃呢，一般在比較常見，吃的比較少，雖然相貌有點奇怪，但是隻要吃過它的顧客，直接就買了8斤打包帶走，只吃了一碗的我自愧不如。
