端午節，怎能缺了這道菜，孩子多吃大腦聰明，老人多吃腿有勁。快到端午節了，氣溫升高，食慾也會下降，餐桌上總少不了這道魷魚乾，這時候多吃魷魚可以增強身體抵抗力，富含各種微量元素的魷魚，對身體有非常多的好處。比如魷魚搭配芹菜，韭菜，洋蔥，蘑菇， 青椒等一起炒，簡直是萬能的食材。
但沒有比魷魚西芹更般配的婚姻了，既有夫妻相，又有郎才女貌，用魷魚炒西芹是我喜歡的一道菜之一，烹飪過程簡單，而且上桌時好看，入嘴時美好，下肚之後營養價值也說得過去，怎能讓人不愛？
備好各種食材之後，把魷魚清理乾淨，加上蔥薑蒜，過幾分鐘再加上西芹，再炒至均勻，這樣一道風味獨特，做法新奇的魷魚就做好了。炒這道菜時幾乎沒有技術含量，也是一道不錯的下酒菜。這道菜的菜色很美，西芹的脆綠點綴其間，微卷的魷魚塊，嫩香爽口一點都不柴，垂涎三尺，小小的一盤魷魚乾，炒西芹就能讓每個人都喜歡。簡單的配料，魷魚乾，西芹，彩椒，尋常百姓家就能輕易滿足這樣的要求，葷素搭配，也不失營養價值，的確是端午節不能缺的一道菜。喜歡就趕緊收藏吧。
魷魚乾炒西芹
食材：魷魚乾三條，西芹一棵，米酒，生薑一塊，香蔥，蒜瓣，彩椒，蠔油，生抽，白糖等各適量
做法：1、先把魷魚乾泡三個小時，再進行改刀處理，把魷魚乾裡的骨扯掉去除乾淨，魷魚皮也撕開，斜刀切成塊狀，再放生薑末，米酒或料酒進行拌勻醃製半個小時。
2、西芹洗淨再用削皮刀把皮削掉，吃起來沒有渣，或者用手撕開老筋，然後把西芹切小段，再切一些小炒料，蔥段，蒜片，薑片備用。
3、鍋中水燒開，把魷魚薑片放入鍋中，焯水幾秒鐘後撈出，沖洗乾淨。
4、鍋中放入油，放入適量的蔥薑蒜，小火煸香，再放入魷魚翻炒，如果不喜歡放蠔油，醬油，可以放少許白糖，還有雞粉炒一下，少許白糖，胡椒粉，適量的生抽，米酒，其它的酒也可以，翻炒均勻出鍋備用即可。
5、鍋中再放入油，蔥，姜，蒜炒香，再放入西芹，彩椒開大火翻炒，接著進行調味，加入少許的鹽，白糖，適量的清水，炒至芹菜6成熟後再放入魷魚，翻炒兩下，再放入水澱粉勾芡即可出鍋。
小貼士
如果想讓魷魚乾的口感更脆，就用食用鹼浸泡三個小時左右，再撈出洗淨即可。