冬日裡的香甜 紅薯的6種做法 收了吧
話說有一種冷叫忘穿秋褲,可現在卻冷的需要穿棉褲。氣溫驟降,親們一定要注意保暖。以下給大家用帶來幾種紅薯的吃法,在寒日裡吃又甜又暖,希望大家喜歡哦~
第一道:香烤紅薯
經常會在寒風中遇到賣紅薯的,雖然看起來不起眼,但那香甜的味道在老遠就可以聞得到。抱一個在手裡,即使天再冷,也覺得暖暖的。比起外面賣的,自己烤的紅薯,不但好吃而且更加衛生健康。尤其紅薯快熟的時候,滿屋子的香甜味,非常誘人~
具體制作方法
第一步:紅薯數個。洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾表面水份。然後放在鋪有錫紙的烤盤中,200度、上下火烤半個時。
第二步:取出,翻面。然後再烤半個小時即可。
小提示
1、紅薯一定要選用個頭差不多的。
2、根據紅薯的大小選擇烤制的時間。如果個頭比較大,一定要多烤一會。
3、中間一定要翻一次面,這樣才能烤的勻稱。
4、烤紅薯比較費時間,一定要有耐心等待。
第二道:拔絲紅薯
每年這個季節,紅薯就是我家飯桌上的常客,蒸、烤、煮、拔絲,各種做法,又香又甜還營養足,家人都很喜歡。
具體制作方法
第一步:紅薯2個(中等大小),白糖50克左右。
第二步:紅薯去皮切成滾刀塊。如圖
第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將紅薯放入鍋中,中小火炸製成熟。(紅薯含糖和澱粉較高,在炸的時候容易糊,所以,全程一定要用中小火。)
第四步:紅薯炸好的樣子。
第五步:往鍋中倒入10毫升左右的油,然後把白糖放入鍋中,小火開始不停的煸炒。
第六步:煸炒至糖全部融化,顏色逐漸變成深黃色。(炒糖這一步非常關鍵,如果炒不位,拉不出絲。如果炒過了,容易變糊,口感發苦。所以,一定要注意。)
第七步:把紅薯塊放入鍋中,迅速翻炒勻均,使每一塊紅薯都粘滿糖,然後即可關火裝盤了。
第三道:紅薯湯圓
這樣做出來的紅薯湯圓,香甜軟糯連湯也特別好喝,真的很不錯哦~
具體制作方法
第一步:準備食材。紅薯2個(中等大小)、糯米粉300克、枸杞適量。(糯米粉的量根據麵糰的實際情況增減)
第二步:將紅薯去皮切成片。
第三步:把紅薯放入蒸鍋中,蒸至可以用筷子輕鬆的刺穿。
第四步:紅薯蒸好後,用勺或者筷子把紅薯壓成泥,越細越好哦。
第五步:把糯米粉倒入紅薯泥中,攪拌勻均。
第六步:和成軟硬適中,表面光滑的麵糰。
第七步:搓成湯圓。(湯圓的大小根據自己的喜好來定,可大可小,咱在家做就這麼任性。但要注意的是,在煮的時候,大小要分開哦。另外,要是喜歡,還可以往湯圓中包一些餡料。)
第八步:燒一鍋熱水,水開後把湯圓放入鍋中,再放入一些枸札。
第九步:煮至湯圓浮起來即可關火。
第四道:紅薯餅
這種做法紅薯餅做法,雖然成品形狀不太規整,但吃起來特別香甜,外酥裡嫩,再加上步驟簡單,耗時短,真的非常貼心。
具體制作方法
第一步:準備食材。紅薯2個(個頭不要太大),麵粉200克左右。
第二步:將紅薯去皮切成1釐米大小的塊。
第三步:把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中,然後倒入200毫升左右的溫水。
第四步:攪拌勻均,如圖。(要讓每一塊紅薯表面都粘滿面糊。還有,麵糊不要太稀哦)
第五步:鍋中倒入少量的油,油熱後,舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中,用勺子將麵糊壓平,小火開始煎制,如圖。(全程一定要用小火哦)
第六步:一面煎到微黃後翻面,直到紅薯變軟,雙面金黃時取出。
第七步:吃的時候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。
第五道:紅薯粉蒸肉
紅薯粉蒸肉,五花肉與紅薯完美搭配,香甜的紅薯吸收了肉的油脂,使肉肥而不膩、軟糯適口、回味無窮。
具體制作方法
第一步:準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以買到,很常見)
第二步:把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一個大碗中,依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻,然後醃製15分鐘讓其入味。
第四步:紅薯切塊備用。
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
第六步:將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好後,把紅薯放在碗中。(紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃)
第八步:將碗放入蒸鍋中(盤裡還剩一些蒸肉粉,我都撒在了紅薯上,避免浪費),大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中,再把碗取下來。
第十步:吃之前,撒上少許香蔥碎即可。
第六道:紅薯幹
這道自制紅薯幹,健康美味、製作簡單,通常一個紅薯就可以烤一盤,比外面賣的要實惠許多。非常值得居家一試。
具體制作方法
第一步:準備食材。紅薯一個。
第二步:將紅薯去皮切成1釐米粗的條。
第三步:上下火150度,將烤箱預熱。(烤箱預熱後,才會將食物烤的勻均)
第四步:將紅薯條逐個放在鋪有錫紙的烤盤中。
第五步:將整盤紅薯放入烤箱中,上下火、150度烤30分鐘。