將蛋黃和蛋白分開打進無油無水得盆中，蛋白加檸檬汁開始打發，白糖分三次放，打發成這樣的小彎勾
蛋黃加入酸奶，玉米油攪拌均勻，不能出現水油分離，然後篩入低筋粉，“之“字型攪拌，然後將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，“井“字型翻拌。混合時就可以預熱烤箱，140度
打發好的蛋白分三次加進麵糊中，放進8寸模具中，八分滿，藍莓洗乾淨沾點麵粉放進麵糊就不容易下沉，震出氣泡
將模具放進烤盤，烤盤加水，如果模具不是活底可以不用包錫紙。中下層，上色及時加蓋錫紙，150度，時間一個小時
烤好後拿一張油紙平鋪將蛋糕倒扣上去，放至30分鐘後脫模，再將蛋糕正放，上面蓋油紙以防吹乾
口感比芝士也不差，熱量比芝士低很多，還沒放涼孩子們就吃掉了